食品营养学是研究食物对人体健康的影响以及如何合理利用食物来维护和改善人体健康的科学，它涉及到食物的成分、结构、功能、代谢和利用等方面的知识，在见面课上，我们学习了许多关于食品营养学的基本概念和原理，以下是一些主要的内容：

1、食物中的营养素：食物中含有多种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，这些营养素对人体的健康至关重要，它们参与到人体的各种生理活动中，维持生命活动的正常进行。

2、能量代谢：能量是人体进行各种生理活动所需的动力，主要来源于食物中的碳水化合物和脂肪，在消化过程中，食物中的营养素被分解成小分子，然后通过血液输送到细胞中，用于合成ATP(三磷酸腺苷),即细胞的能量货币。

3、膳食纤维：膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物性食物中，膳食纤维具有润肠通便、降低胆固醇、控制血糖等多种保健作用。

4、蛋白质的消化与利用：蛋白质是构成人体细胞的主要成分，也是生命活动的重要物质，在消化过程中，蛋白质被分解成氨基酸，然后被人体吸收利用，不同种类的蛋白质有不同的氨基酸组成和生物活性，因此需要合理搭配食用。

5、维生素和矿物质的作用：维生素和矿物质是人体必需的微量营养素，它们在人体的新陈代谢、生长发育、免疫调节等方面发挥着重要作用，缺乏维生素和矿物质会导致各种疾病和健康问题。

6、食品安全与卫生：食品安全是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成危害，食品安全与卫生是保障人体健康的重要措施，包括食品生产、加工、储存、运输和消费等各个环节的管理。

7、营养不良与营养过剩：营养不良是指摄入的营养素不足以满足人体的需要，导致身体发育迟缓、免疫力下降等症状，营养过剩则是指摄入的营养素过多，超出人体的需要，可能导致肥胖、高血压、糖尿病等疾病。

8、特殊人群的营养需求：不同年龄、性别、生理状态的人对营养的需求有所不同，如孕妇、儿童、老年人、运动员等，针对这些特殊人群，需要制定相应的膳食计划，确保其获得足够的营养。

9、全球营养问题：随着经济的发展和人口的增长，全球面临着严重的营养问题，如缺铁性贫血、碘缺乏病等，解决这些问题需要加强国际合作，提高人们的营养意识，推广科学的膳食观念和方法。

通过这次见面课的学习，我们对食品营养学有了更深入的了解，掌握了一些基本的营养知识和技能，在今后的学习和生活中，我们应该注重饮食结构的合理搭配，保证各种营养素的摄入，以促进身体健康和全面发展，关注全球营养问题，为解决这些问题贡献自己的力量。