营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、能量、膳食结构等方面的知识，作为一名营养学老师，我推荐以下几本书籍，帮助学生更好地了解营养学的理论和实践应用。

1、《营养学》(第八版)作者：美国国家科学院院士M. Michael L. Cooper 等

这本书是目前营养学领域的经典教材，内容全面，涵盖了营养学的各个方面，包括营养素、能量代谢、膳食结构、营养与疾病的关系等，书中还提供了丰富的实例和案例，有助于学生理解和掌握营养学的基本原理和方法。

2、《中国居民膳食指南》作者：中国营养学会

这是一本针对中国居民的膳食指南，内容简洁明了，适合初学者阅读，书中详细介绍了中国居民的各种膳食需求，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及如何根据个人的年龄、性别、身体状况等因素制定合理的膳食计划。

3、《营养与健康》作者：世界卫生组织

这本书以图文并茂的形式介绍了营养与健康的关系，内容通俗易懂，适合广大读者阅读，书中从能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等六个方面介绍了人体所需的各种营养素，以及如何通过合理的膳食搭配来保持健康。

4、《肥胖与代谢病》作者：美国糖尿病协会

这本书主要针对肥胖和代谢性疾病(如糖尿病、高血压等)的预防和治疗进行讲解，内容深入浅出，适合对这些疾病的患者及其家属阅读，书中详细介绍了肥胖和代谢性疾病的病因、发病机制，以及如何通过调整饮食、增加运动等方式来改善病情。

5、《特殊人群的膳食指导》作者：中国营养学会

这本书针对孕妇、儿童、老年人等特殊人群的膳食需求进行了详细的介绍，内容实用，适合相关人群的家长和保健医生阅读，书中提供了各种特殊人群的膳食建议，包括孕产妇、婴幼儿、青少年、老年人等，以及如何根据不同人群的特点来制定合适的膳食计划。

6、《食品安全与卫生》作者：中国食品科学技术研究院

这本书主要介绍了食品安全和卫生的基本知识，内容涉及食品添加剂、农药残留、微生物污染等方面，适合广大消费者阅读，书中提醒人们注意食品安全问题，学会正确选择和加工食品，以保障身体健康。

这些书籍涵盖了营养学的各个方面，无论是初学者还是专业人士，都可以从中受益良多，希望学生们能够通过阅读这些书籍，更好地了解营养学的理论和实践应用，为自己和家人的健康做出贡献。