中国的营养学研究可以追溯到古代，但现代营养学的发展始于20世纪初，在那个时候，中国的科学家开始对食物和营养进行系统的研究，以解决人们生活中的饮食问题。

20世纪初，中国的一些学者开始关注西方国家的营养学研究，当时，西方国家的营养学研究已经取得了很大的进展，特别是在维生素和矿物质的研究方面，这些研究成果对中国的营养学发展产生了积极的影响，1917年，中国著名营养学家张謇开始翻译英国营养学家J.T.D.星特(J.T.D.Spence)的《膳食指南》(Guide to Diet),这是中国第一部介绍现代营养学知识的书籍，这本书的出版标志着中国营养学的正式诞生。

20世纪20年代，中国的营养学研究逐渐走向成熟，这一时期，许多著名的营养学家在中国传播现代营养学知识，如陈修园、沈克非等，他们不仅研究食物的营养成分，还研究人体对食物的消化、吸收和利用等问题，他们还提出了一套适合中国人的膳食原则，如“五谷为养、五果为助、五畜为益”等。

20世纪50年代至60年代，随着新中国的建立，营养学研究进入了一个新的阶段，这一时期，中国的营养学研究得到了政府的大力支持，许多高校和科研机构设立了营养学专业和研究机构，培养了大量的营养学人才，政府还加大了对营养学研究的投入，资助了许多重要的科研项目，在这一时期，中国的营养学研究取得了丰硕的成果，为我国的卫生事业做出了重要贡献。

20世纪70年代至80年代，随着改革开放的推进，中国的营养学研究逐渐与世界接轨，这一时期，中国的营养学研究开始引进国外的先进技术和理念，与国际营养学界展开广泛的交流与合作，政府还制定了一系列关于食品安全和营养改善的政策，如《食品卫生法》等，为我国的营养学研究提供了良好的政策环境。

进入21世纪以来，中国的营养学研究取得了更加显著的成果，这一时期，我国的营养学研究在国际上的地位逐渐上升，成为世界上最重要的营养学研究基地之一，许多著名的营养学家在国际学术界享有盛誉，他们的研究成果为全球的营养学发展做出了重要贡献，政府还加大了对营养学研究的支持力度，为我国的营养学事业发展提供了有力保障。

中国的营养学研究始于20世纪初，经过一个多世纪的发展，已经取得了举世瞩目的成果，在未来的发展中，我国的营养学研究将继续秉承科学、严谨、创新的精神，为人类的健康事业做出更大的贡献。