水产食品营养与卫生学是研究水产食品中营养成分的分布、代谢和利用，以及水产食品的卫生安全问题的学科，随着人们生活水平的提高，对食品的需求不仅仅是满足基本的生存需求，更多的是追求食品的安全、营养和美味，水产食品营养与卫生学的研究具有重要的现实意义和广泛的应用前景。

水产食品营养与卫生学研究有助于提高水产食品的质量，通过对水产食品中营养成分的分析，可以为养殖户提供科学的养殖技术指导，提高水产食品的产量和质量，研究水产食品中的有害物质，可以有效地降低这些物质的含量，保障消费者的健康。

水产食品营养与卫生学研究有助于满足人们对健康食品的需求，随着人们对健康的关注度越来越高，越来越多的人开始关注食品的营养成分和安全性，通过研究水产食品中的营养成分，可以为消费者提供更加科学合理的饮食建议，帮助人们养成良好的饮食习惯。

水产食品营养与卫生学研究还有助于推动水产产业的发展，随着全球经济一体化的发展，水产产业已经成为许多国家和地区的重要经济支柱，通过研究水产食品的营养价值和安全性，可以提高水产产品的附加值，促进产业的升级和发展。

在研究过程中，水产食品营养与卫生学需要关注以下几个方面：

1、水产食品中主要营养成分的测定和分析，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，这些营养成分对人体的健康至关重要，研究它们在水产食品中的分布和代谢过程，有助于提高水产食品的营养价值。

2、水产食品中的有害物质的检测和分析，如重金属、有机污染物、微生物等，这些有害物质可能对人体健康造成危害，研究它们的来源和控制方法，有助于保障水产食品的安全。

3、水产食品加工过程中的卫生问题研究，如原料的选择、加工设备的清洁消毒、产品的储存和运输等，这些环节对于确保水产食品的卫生安全至关重要，研究这些问题有助于提高水产食品加工业的整体水平。

4、水产食品消费与健康的关联研究，如不同人群对水产食品的需求、食用方式对健康的影响等，这些研究有助于制定针对性的饮食政策和建议，促进人们的健康。

水产食品营养与卫生学的研究对于提高水产食品的质量、满足人们对健康食品的需求、推动水产产业的发展具有重要意义，在未来的研究中，我们还需要继续深入探讨水产食品的营养成分、卫生安全问题以及消费者行为等方面的问题，为我国水产食品产业的发展提供更加科学的理论支持和技术指导。