江大食品营养学题库及答案是一份涵盖了食品营养学基础知识、营养素与人体健康、食品安全与卫生、食品加工与保藏等方面的题目和答案的资料，这份题库旨在帮助学习食品营养学的学生更好地理解和掌握相关知识，提高自己的学术水平和实践能力。

食品营养学是研究食物中营养物质对人体健康的影响及其调节机制的科学，它包括食品中各种营养素的生理功能、需要量、摄入来源、代谢途径、缺乏与过量的危害以及预防措施等内容，通过学习食品营养学，人们可以了解如何合理搭配膳食，保证身体所需的各种营养素，从而预防疾病、促进健康。

在江大食品营养学题库中，包含了大量关于营养素与人体健康的题目，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的基本知识，以及它们在人体内的作用、生理功能、需要量等方面的内容，还涉及到能量代谢、营养素缺乏与过量对人体健康的影响、特殊人群(如儿童、孕妇、老年人等)的膳食指导等方面的问题。

食品安全与卫生是食品营养学的重要组成部分，江大食品营养学题库中的食品安全与卫生题目主要涉及食品中的有害物质(如农药残留、重金属、微生物污染等)的检测方法、食品安全标准、食品加工过程中的卫生要求等内容，这些题目旨在帮助学生了解食品安全的重要性，掌握食品安全与卫生的基本知识，提高自身的生活品质。

食品加工与保藏是食品科学的重要分支，也是影响食品营养价值的关键因素，江大食品营养学题库中的食品加工与保藏题目主要涉及食品原料的选择、加工方法、保藏条件等方面的内容，这些问题可以帮助学生了解不同食品加工方法对食品营养价值的影响，学会选择合适的食品加工方法，以保证食物的营养价值和口感。

江大食品营养学题库及答案是一份内容丰富、实用性强的资料，对于学习食品营养学的学生来说具有很高的参考价值，通过解答这些问题，学生可以更好地掌握食品营养学的基础知识，提高自己的实际应用能力，为将来从事食品营养相关的工作打下坚实的基础。