【营养学基础第三版笔记电子版】是一本关于营养学基础知识的教材，主要介绍了人体所需的各种营养素、膳食结构、营养素与健康的关系等方面的内容，本书旨在帮助读者了解营养学的基本概念和原理，掌握合理的饮食习惯，提高生活质量。
在人体所需的各种营养素中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质是最为重要的五类，蛋白质是生命活动的物质基础，参与细胞的构成和修复；脂肪是能量的主要来源，同时还具有保护内脏器官的作用；碳水化合物是人体的主要能量来源；维生素和矿物质则参与多种生理功能的调节，水和膳食纤维也是人体必需的营养素，它们在维持人体水分平衡、促进肠道蠕动等方面发挥着重要作用。
膳食结构是指人们通过饮食摄入的各种食物的比例和种类，一个合理的膳食结构应保证摄入足够的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，膳食结构应以谷物、薯类、蔬菜、水果、奶类、肉类、蛋类、豆类等食物为主，同时适当摄入油脂以满足身体对脂肪的需求，膳食中应适量摄入食盐、糖等调味品，以满足人体对这些物质的需求。
营养素与健康之间存在着密切的关系，摄入足够的营养素可以预防和改善多种疾病，如贫血、佝偻病、骨质疏松症等，相反，长期缺乏某些营养素可能导致健康问题，如缺钙引起的骨质疏松、缺铁引起的贫血等，保持良好的饮食习惯对于维护身体健康至关重要。
（图片来源网络，侵删）
在实际生活中，我们应该根据自己的年龄、性别、体重、身体状况等因素来调整膳食结构，确保摄入足够的营养素，我们还应注意食物的新鲜度和烹饪方式，避免食物中的营养成分流失，通过学习营养学基础第三版笔记电子版，我们可以更好地了解营养学的知识，为自己的健康保驾护航。