食品与营养学专升硕是上海交通大学为满足社会对高层次食品与营养学人才的需求，提高食品与营养学专业人才的整体素质而设立的一种硕士教育形式，该专业旨在培养具有扎实的食品科学理论基础、广泛的食品与营养学知识体系、较强的实践操作能力和创新能力的高层次应用型人才。
食品与营养学专升硕的课程设置涵盖了食品科学、营养学、生物化学、微生物学、食品加工与贮藏、食品检测技术等多个领域，旨在培养学生掌握食品与营养学的基本理论、基本知识和基本技能，具备在食品生产、加工、检验、研发、管理等方面的实际工作能力，学生还需要学习一定的外语和计算机应用技术，以适应现代科技发展的需要。
在实践教学方面，食品与营养学专升硕注重培养学生的实践操作能力和创新能力，学校设有多个实验中心和实验室，为学生提供了丰富的实验资源和实践平台，学生可以通过参与实验、实习、课题研究等方式，将所学的理论知识应用于实际工作中，提高自己的实践能力和创新能力。
食品与营养学专升硕的毕业生具有较广泛的就业前景，他们可以在食品生产企业、检验检疫机构、科研机构、教育机构、政府部门等从事食品生产、加工、检验、研发、管理、教学和科研工作，随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，食品与营养学专业的发展前景十分广阔。
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食品与营养学专升硕是一种培养高层次食品与营养学人才的重要途径，通过系统的学习和实践，学生可以掌握食品与营养学的基本理论和专业知识，具备较强的实践操作能力和创新能力，为我国食品与营养事业的发展做出贡献。