植物营养学是研究植物生长发育和代谢过程中所需养分的吸收、运输、利用和转化规律，以及植物对外界环境因素变化的适应能力的科学，它是农学、生物学、生态学等多学科交叉的综合性学科，对于保障粮食安全、提高农产品质量和产量具有重要意义。

植物营养学一级学科主要包括以下几个方面的内容：

1、植物营养生理学：研究植物对养分的吸收、运输和利用等基本生理过程，包括根系生长、叶片生长、营养物质转运蛋白等与养分吸收和利用相关的基因和蛋白质的结构、功能及其调控机制。

2、植物营养化学：研究植物所需的主要营养元素(如碳、氮、磷、钾等)的化学形态、性质、生物效价及其在植物体内的转化规律，以及植物对这些元素的吸收、运输和利用过程。

3、植物营养环境学：研究影响植物养分吸收和利用的环境因素(如土壤类型、土壤肥力、水分状况、温度、光照等)对植物生长发育和养分代谢的影响，以及如何通过改善农业生产条件来提高植物养分利用效率。

4、植物营养管理：研究农业生产中如何合理施肥、灌溉、调节气候等措施，以保证植物获得适量的养分，促进生长发育和提高产量，这包括有机肥与化肥配合施用、不同时期施肥策略、根际肥料应用等方面的研究。

5、植物营养遗传育种：研究植物养分相关基因的功能、结构及其调控机制，以及通过基因工程技术改良植物养分利用效率的方法，还研究通过养分调控技术改善作物品质、抗病虫性等方面的遗传育种方法。

6、植物营养微生物学：研究植物与土壤微生物之间的相互作用，以及土壤微生物对植物养分吸收和利用的影响，这包括有益微生物的筛选、培养和应用，以及通过微生物修复技术研究解决土壤养分污染问题等方面的内容。

7、植物营养区域差异：研究不同地理区域(如不同气候带、生态环境等)植物对养分的需求特点和养分利用效率的差异，为制定区域性的农业生产技术提供依据。

8、植物营养与人体健康：研究植物营养素(如维生素、矿物质等)对人体健康的重要作用，以及通过合理膳食结构摄入植物营养素的方法。

植物营养学一级学科涉及多个领域，旨在揭示植物生长发育和代谢过程中所需养分的吸收、运输、利用和转化规律，为提高农业生产效率和保障人类健康提供科学依据。