营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到食物中的各种营养成分如何影响我们的生理功能、生长发育、疾病预防和治疗等方面，在现实生活中，人们对营养学的理解和认识往往存在一些误区和谬论。

有人认为吃得越饱越好，这种观点源于传统的“填饱肚子”观念，认为吃得越多，摄入的营养就越丰富，对身体就越有益，过量进食不仅会导致肥胖，还可能引发一系列慢性疾病，如高血压、糖尿病等，合理控制饮食量，保持饮食平衡才是关键。

有人认为吃得越精细越好，随着生活水平的提高，人们对食物的要求越来越高，很多人认为精细加工的食物更美味、更健康，过度精细加工的食物往往失去了原有的营养成分，而且可能含有过多的添加剂和防腐剂，适当选择粗粮、杂粮等天然食品，有助于维持身体健康。

有人认为吃某些食物就能达到某种特定的保健效果，有人认为吃核桃能补脑，吃燕窝能美容养颜等，虽然这些食物确实具有一定的营养价值，但它们并不能直接解决特定的健康问题，保持健康的关键还是要均衡饮食、适量运动、保持良好的作息习惯等。

有人认为营养素补充剂可以替代正常的饮食，有些人为了追求快速补充营养，大量服用各种营养素补充剂，营养素补充剂不能完全替代食物中的营养成分，因为食物中的营养素是相互协同作用的，而营养素补充剂很难做到这一点，保持健康的最好方法还是通过正常的饮食来摄取营养。