1、营养学基础：这部分内容主要介绍人体所需的各种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，以及它们在人体生长发育、生理功能和疾病预防等方面的重要作用，还会介绍能量代谢、膳食结构和食品安全等基本概念。

2、食品化学：这部分内容主要介绍食物的化学成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在食品加工、储存和烹饪过程中的变化，还会介绍食品添加剂的作用、种类和安全性评价等。

3、食品微生物学：这部分内容主要介绍食品中常见的微生物，如细菌、病毒、真菌和寄生虫等，以及它们的生长条件、繁殖过程和对食品的影响，还会介绍食品卫生的基本要求和预防措施，如巴氏杀菌法、冷冻法和罐头消毒法等。

4、食品毒理学：这部分内容主要介绍食品中有害物质的来源、性质和对人体健康的影响，黄曲霉毒素、沙门氏菌毒素和亚硝酸盐等有害物质的检测方法和中毒机制，还会介绍食品中的重金属和其他污染物的毒性及其对人体健康的影响。

5、食品安全管理：这部分内容主要介绍食品安全管理体系的要求和实施方法，包括食品生产、加工、储存、运输和销售环节的卫生要求，以及食品安全监管部门的职责和监督手段，还会介绍食品安全法规和标准，以及企业如何建立和完善自身的食品安全管理体系。

6、特殊人群的营养与保健：这部分内容主要针对孕妇、婴幼儿、老年人和患有慢性病的人群，介绍其特殊的营养需求和保健方法，孕妇需要增加蛋白质、铁和钙的摄入量；婴幼儿需要注意母乳喂养和辅食添加；老年人需要注意膳食平衡和补充维生素D;患有慢性病的人需要注意饮食控制和药物相互作用等问题。

7、食品安全事件的应对与处理：这部分内容主要介绍在发生食品安全事件时，企业和政府部门应采取的应对措施和处理流程，如何进行事故调查、原因分析和责任追究；如何进行风险评估和控制措施；如何进行舆情应对和信息发布等。

通过以上七个方面的培训内容，可以使学员全面了解营养与食品卫生学的理论知识体系和实践应用技能，为从事食品生产、加工、检测、监管和管理等工作打下坚实的基础，还有助于提高公众的食品安全意识和健康素养，促进社会的健康发展。