膳食平衡营养学是研究人体所需各种营养素的摄入与消耗，以及如何通过合理的膳食结构来达到营养平衡的科学，膳食平衡营养学的主要知识点包括以下几个方面：

1、营养素分类：营养素主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，碳水化合物、脂肪和蛋白质是能量来源，维生素和矿物质是必需的微量营养素，水是生命的基本物质。

2、膳食结构：膳食结构是指食物中各种营养素的比例和搭配，一个合理的膳食结构应包括五大类食物：谷物、蔬菜、水果、奶类和肉类/豆类，各类食物之间的比例应该根据个人的年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素进行调整。

3、膳食指南：为了保证人群的健康，各国都制定了相应的膳食指南，中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物250-400克，蔬菜300-500克，水果200-350克，畜禽肉250-500克，蛋类25-50克，奶及奶制品100克，大豆或其制品适量，油25-30克，盐5克左右。

4、营养素需求量：不同年龄段、性别、生理状态的人对各种营养素的需求量不同，儿童对蛋白质、钙和铁的需求较高；孕妇需要增加叶酸和铁的摄入；老年人则需要增加钙、维生素D和B族维生素的摄入。

5、营养素缺乏症：由于饮食不均衡，可能导致某些营养素的缺乏，常见的营养素缺乏症有贫血、佝偻病、骨质疏松等，预防营养素缺乏症的关键在于保持合理的膳食结构和摄入足够的各种营养素。

6、营养素过量：过量摄入某些营养素可能对身体健康造成不良影响，过量摄入脂肪和糖可能导致肥胖、高血压、高血脂等疾病；过量摄入维生素A可能导致中毒；过量摄入钠可能导致水肿等，在膳食中要避免营养素的过量摄入。

7、特殊人群的膳食要求：对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、糖尿病患者等，需要根据其特殊的生理需求制定特殊的膳食方案，孕妇需要增加叶酸和铁的摄入；糖尿病患者需要控制碳水化合物和脂肪的摄入。

8、食品安全与卫生：在选择食物时，要注意食品的安全性和卫生状况，避免食用污染的食物，注意食物的储存和烹饪方式，以减少食源性疾病的发生。

膳食平衡营养学关注的是人体所需的各种营养素及其摄入与消耗之间的关系，通过合理的膳食结构和营养素摄入来达到营养平衡，从而保障人体健康，在日常生活中，我们应该关注自己的膳食结构和营养素摄入，遵循科学的膳食原则，以保持身体健康。