高级厨师证退休待遇的计算涉及到多个因素，包括个人的工作年限、职务等级、工资水平等，具体的计算方法可能因地区和单位的不同而有所差异，可以按照以下步骤进行：

需要了解高级厨师证的退休年龄和退休金的支付方式，在大多数地区，高级厨师的退休年龄通常在60-65岁之间，而退休金的支付方式则可能是一次性支付或者分期支付。

需要计算个人的工作年限，这可以通过查询个人的工作档案或者与单位人事部门进行沟通来确定，工作年限越长，通常意味着积累了更多的经验和技能，因此在退休时可以获得更高的待遇。

需要评估个人的职务等级和工资水平，高级厨师通常分为不同的职务等级，如一级厨师、二级厨师等，每个等级的工资水平也会有所不同，职务等级越高、工资水平越高的厨师，在退休时通常可以获得更高的待遇。

可以根据当地的社保政策和工资水平来计算退休金的基数，这个基数通常会根据个人的职务等级和工资水平进行调整，如果一个高级厨师的月工资为1万元，那么他的退休金基数就是1万元。

可以根据退休金的支付方式和个人的工作年限来计算退休待遇，如果一个高级厨师在单位工作了30年，并且选择了一次性支付的方式领取退休金，那么他的退休待遇就是他30年的工资总和乘以退休金的比例(通常为8%-10%)。

需要注意的是，以上只是一个大致的计算方法，具体的退休待遇还需要根据当地的政策和实际情况进行调整，高级厨师证本身并不具备直接的退休待遇资格，只有在持有相应的高级厨师证书并且满足相关条件的情况下才能享受到退休待遇。