食品营养学是研究食物中营养素的性质、功能、代谢过程以及人体对其需求和利用的科学，它是一门涉及生物化学、生理学、病理学、流行病学等多学科的交叉学科，刘志皋教授是我国食品营养学领域的权威人士，他的研究成果对我国食品营养学的发展产生了深远影响。

刘志皋教授的主要研究方向是食品营养学，他在这个领域有着深厚的理论基础和丰富的实践经验，他的研究成果包括食品营养成分的分析方法、食品营养素的生物学功能、食品营养素的代谢途径、食品营养素的需求量等。

刘志皋教授强调，食品营养学的研究不仅要关注食品中的营养素，还要关注人体对营养素的需求和利用，他提出，食品营养学的研究应该从食物链的角度出发，全面考虑食物的生产、加工、储存、烹饪等各个环节对食品营养素的影响。

刘志皋教授还强调，食品营养学的研究应该结合实际，解决实际问题，他提出，食品营养学的研究应该服务于公众健康，通过科学的食品营养知识，引导公众合理饮食，预防和控制疾病。

刘志皋教授的食品营养学理论和实践，对我国食品营养学的发展产生了深远影响，他的研究成果不仅丰富了食品营养学的理论体系，也为食品工业的发展提供了科学依据。

在复习食品营养学时，我们应该深入学习刘志皋教授的研究成果，理解食品营养学的基本理论，掌握食品营养学的基本方法，了解食品营养学的最新进展，我们还应该结合实际情况，运用食品营养学的知识，解决实际问题。

食品营养学是一门重要的学科，它关系到人类的生存和发展，我们应该重视食品营养学的学习，努力提高我们的食品营养知识，为保护公众健康，促进社会和谐稳定做出贡献。