营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质)的摄入、消化、吸收和利用，以及这些营养素在维持生命活动、预防疾病和促进健康方面的作用，营养学的基础知识对于了解如何保持健康的饮食习惯至关重要。

我们需要了解人体需要哪些营养素，蛋白质是构成人体细胞的基本单位，对于组织的修复和生长至关重要，脂肪是能量的主要来源，同时还有助于维持正常的体温和保护内脏器官，碳水化合物是人体的主要能量来源，特别是大脑所需的能量，维生素和矿物质在许多生理过程中起着重要作用，如骨骼发育、免疫功能、神经传导等。

在了解了人体所需的营养素后，我们还需要了解如何合理搭配膳食以满足这些需求，一个均衡的饮食应包括五大类食物：谷物、蔬菜、水果、奶制品和肉类/豆类，这五类食物可以提供人体所需的各种营养素，以维持正常的生理功能。

谷物是主要的能量来源，可以选择全谷物或精制谷物，如白米、白面包等，全谷物富含纤维、维生素和矿物质，有助于维持肠道健康，蔬菜和水果富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于预防慢性疾病，如心血管病、癌症等，奶制品是钙的重要来源，对骨骼发育至关重要，肉类和豆类提供优质蛋白质和其他必需氨基酸，有助于肌肉生长和修复。

我们还需要关注膳食中的脂肪摄入，虽然脂肪是能量的重要来源，但过多的饱和脂肪和反式脂肪会增加心血管疾病的风险，应选择富含不饱和脂肪的食物，如橄榄油、鱼肉、坚果等，应限制糖分和盐分的摄入，以降低患糖尿病、高血压等疾病的风险。

在了解了如何选择合适的食物后，我们还需要关注膳食的摄入量，根据年龄、性别、体重和活动水平等因素，我们需要计算出每天所需的热量，可以根据食物中的能量含量来调整膳食结构，以达到适当的能量摄入。

我们需要注意膳食的分配，早餐应占一天总热量的30%左右，午餐约占40%,晚餐约占30%，每餐之间应保持2-3小时的间隔，以便消化吸收，在选择食物时，应尽量选择新鲜、天然的食物，避免过度加工和添加剂的食物。

营养学的基础知识对于保持健康的饮食习惯至关重要，通过了解人体所需的营养素、合理搭配膳食、关注膳食摄入量和分配以及选择新鲜天然的食物，我们可以有效地维护身体健康，预防疾病，促进健康的生活。