国家厨师证书是中国烹饪界的一项重要荣誉，它代表着一个人在烹饪技能和知识方面的高度认可，国家厨师证书的级别并不是一成不变的，而是根据个人的技能、知识和经验来评定的，如何评级别高的国家厨师证书呢？

我们需要了解国家厨师证书的分级标准，根据中国烹饪协会的规定，国家厨师证书分为三个级别：初级、中级和高级，每个级别的评定都有一定的要求和标准，包括技能考核、理论考试和实践操作等。

1、技能考核：这是评定国家厨师证书级别的重要依据之一，技能考核主要测试厨师在烹饪技巧、菜品创新能力、团队协作等方面的能力，评分标准通常包括菜品的味道、色泽、造型、口感等方面，只有在这方面表现出色的厨师，才有可能获得高级或国家级的证书。

2、理论考试：理论考试主要测试厨师对烹饪基本理论和知识的掌握程度，这包括食材的选择、烹饪方法、营养搭配等方面的内容，理论考试成绩对于评定国家厨师证书级别也有很大影响，尤其是在高级和国家级证书的评定中。

3、实践操作：实践操作是评定国家厨师证书级别的关键环节，在实践操作环节中，评委会根据厨师的实际操作情况，对其技能水平进行全面评估，这包括菜品制作的速度、质量、卫生等方面，只有在实践操作环节表现优秀的厨师，才有可能获得高级或国家级的证书。

除了以上三方面的考核外，还有一项重要的因素会影响国家厨师证书的级别评定，那就是个人的工作经验，在烹饪行业，丰富的工作经验往往意味着更高的技能水平和更丰富的菜品创新能力，具有丰富工作经验的厨师在评定国家厨师证书级别时，通常会受到更多的优待。

要评级别高的国家厨师证书，需要在技能考核、理论考试、实践操作等方面表现出色，同时具备丰富的工作经验，还需要不断学习和提高自己的烹饪技能和知识，以适应不断变化的餐饮市场需求，只有这样，才能在众多优秀的厨师中脱颖而出，获得国家级或高级的国家厨师证书。