营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到我们每天所吃的食物如何影响我们的身体健康，对于想要进入这个领域的小白来说，有一些专业课程可以帮助他们理解和掌握营养学的基础知识。
1、基础营养学：这是营养学的基础课程，主要讲解营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求，通过这门课程，学生可以了解到蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等基本营养素的重要性。
2、食品科学：食品科学是营养学的一个重要分支，主要研究食品的加工、储存和检测方法，通过这门课程，学生可以了解到食品的化学成分、物理性质和微生物学特性，以及如何通过科学的方法提高食品的营养价值和安全性。
3、营养评估：营养评估是营养学的另一个重要分支，主要研究如何通过科学的方法评估个体和群体的营养状况，通过这门课程，学生可以学习到如何进行营养状况的测量和评估，以及如何根据评估结果制定合理的营养干预方案。
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4、公共营养：公共营养是营养学的应用学科，主要研究如何通过科学的方法和政策来改善公众的营养状况，通过这门课程，学生可以了解到营养问题的公共卫生意义，以及如何通过教育和政策干预来解决营养问题。
5、营养治疗：营养治疗是营养学的临床应用，主要研究如何通过饮食和营养补充来治疗疾病，通过这门课程，学生可以了解到营养治疗的原理和方法，以及如何根据患者的具体情况制定个性化的营养治疗方案。
这些专业课程都是营养学专业的基础课程，对于想要进入这个领域的小白来说，是非常重要的，通过学习这些课程，他们可以掌握营养学的基础知识，为将来的专业学习和工作打下坚实的基础。