营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它是一门跨学科的科学，涉及生物学、化学、物理学、心理学等多个领域，在营养学的第一节课中，通常会涵盖以下几个方面的内容：

1、营养学的基本概念和原理：在这一部分，学生将了解营养学的基本概念，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，学生还将学习营养学的基本原理，如能量平衡、营养素的吸收和利用、营养素与健康的关系等。

2、人体消化系统的功能和结构：在这一部分，学生将了解人体消化系统的主要器官(口腔、食管、胃、小肠、大肠和肛门)的功能和结构，学生还将学习消化酶的种类和作用，以及消化系统的生理过程(如咀嚼、吞咽、胃肠道蠕动等)。

3、膳食指南和营养需求：在这一部分，学生将学习如何根据年龄、性别、体重、运动量等因素制定合理的膳食计划，学生还将了解不同年龄段和人群的营养需求，以及如何通过饮食满足这些需求。

4、常见的营养素缺乏症和过量中毒：在这一部分，学生将学习一些常见的营养素缺乏症(如缺铁性贫血、佝偻病等)和过量中毒(如维生素A过量、碘过量等)的症状和预防措施。

5、食品安全和食品添加剂：在这一部分，学生将了解食品安全的重要性，以及如何识别和避免食品中的有害物质(如农药残留、微生物污染等)，学生还将学习食品添加剂的作用和安全性评估方法。

6、特殊人群的营养需求：在这一部分，学生将学习孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人和运动员等特殊人群的营养需求，以及如何为他们提供合适的膳食。

7、营养与慢性疾病的关系：在这一部分，学生将了解一些慢性疾病(如心血管疾病、糖尿病、癌症等)与不良饮食习惯之间的关系，学生还将学习如何通过改变饮食习惯来预防和控制这些疾病。

8、营养教育和健康促进：在这一部分，学生将了解营养教育的重要性，以及如何进行有效的营养宣传和健康促进活动，学生还将学习如何运用营养学知识来提高个人和社会的健康水平。

营养学第一节课的内容涵盖了营养学的基本概念、原理和实践应用，为学生后续的学习奠定了坚实的基础。