厨师证的升级，也就是职业资格证书的晋升，通常是由所在单位或者行业协会进行评定的，这个过程需要提交相关的申请材料，包括个人的工作成果、培训记录等，然后由专门的评审团队进行评估。

厨师证的升级主要由中国烹饪协会负责，如果你是一名厨师，你的单位或者行业协会会协助你向中国烹饪协会提交申请，申请材料一般包括：

个人简历：列出你的工作经历，包括你在哪个餐厅工作过，担任过什么职务，主要负责哪些工作等。

工作成果：这部分是评估你的主要依据，你需要提供一些具体的证据，证明你的技能和知识有所提高，你可以提供一些你制作的菜品的照片，或者得到客户好评的证明。

培训记录：如果你参加了一些专业培训课程，那么这些记录也是非常重要的，你需要提供培训课程的名称、时间、地点、培训机构等信息。

个人陈述：这部分是你向评审团队介绍自己的机会，你可以谈谈你的职业目标，你希望通过升级厨师证达到什么目的等。

在提交了所有的申请材料之后，中国烹饪协会的评审团队会对你的申请进行审核，审核通过后，他们会给你发放新的厨师证，证书上会标明你的新级别和职务。

值得注意的是，厨师证的升级并不是一件容易的事情，你需要有足够的技能和知识，才能通过评审，升级厨师证不仅是一个获得更高职务的机会，也是一个提升自己职业技能的机会。