厨师证复审是指在厨师证有效期内，对其持有人的职业能力和技能进行再次评估的过程，这是为了确保厨师在执行职责时能够遵守食品安全法规，保证食品质量和安全，厨师证复审通常由相关部门负责，如卫生监督部门、职业技能鉴定中心等，办理厨师证复审的具体流程和要求可能因地区而异，但通常包括以下几个步骤：

1、准备相关材料：申请人需要准备好身份证、厨师证原件、近期免冠照片等相关材料，部分地区还可能要求提供学历证明、工作经历证明等其他材料。

2、提交申请：将准备好的材料提交给负责复审的相关部门，有些地区可以通过线上渠道提交申请，有些地区则需要到指定地点递交。

3、参加培训：根据当地规定，申请人可能需要参加一定的培训课程，以提高自己的职业能力和技能，培训内容可能包括食品安全法规、食品安全操作规范、厨房卫生管理等。

4、考核评估：参加培训后，申请人需要接受相关部门的考核评估，考核内容包括理论知识测试、实际操作考核等，考核结果将作为复审的重要依据。

5、领取新的厨师证：通过考核评估后，申请人可以领取新的厨师证，新的厨师证上会注明复审的时间和结果，以证明其职业能力和技能已经得到升级和提升。

为什么厨师证还需要复审呢？主要有以下几个原因：

1、确保食品安全：食品安全是关系国计民生的重要问题，任何可能导致食品污染和食品安全事故的行为都应该受到严厉打击，厨师证复审有助于确保厨师具备良好的职业素养和食品安全意识，从而降低食品安全风险。

2、提高服务质量：随着餐饮行业的不断发展，消费者对餐饮服务的质量和水平要求越来越高，厨师证复审可以帮助厨师不断提高自己的业务水平，提升菜品质量，满足消费者的需求。

3、促进行业发展：厨师证复审制度有助于激发厨师的学习热情和竞争意识，促使他们不断提高自己的职业能力和技能，这对于整个餐饮行业的发展具有积极的推动作用。

4、适应政策变化：政府部门可能会根据实际情况调整相关政策，如修改厨师证的有效期、增加考核项目等，厨师证复审有助于厨师及时了解并适应这些变化，确保自己的职业资格始终符合要求。

厨师证复审是一种对厨师职业能力和技能进行定期评估的制度，旨在确保食品安全、提高服务质量、促进行业发展和适应政策变化，对于持证厨师来说，按时办理复审不仅有助于保持自己的职业资格，还有助于提升个人职业素养和竞争力。