1、问题：什么是食品营养学？

答案：食品营养学是研究食物中营养素的生理功能、代谢过程及其与人体健康的关系的科学，它包括了对食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的研究，以及这些营养素在人体内的吸收、利用和排泄等问题。

2、问题：什么是营养素？

答案：营养素是指能为人体提供能量、维持生命活动、促进生长发育和健康的物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3、问题：蛋白质的主要功能是什么？

答案：蛋白质的主要功能是构成和修复人体组织，参与调节生理功能，提供能量。

4、问题：脂肪的主要功能是什么？

答案：脂肪的主要功能是提供能量，维持体温，保护内脏，帮助吸收脂溶性维生素。

5、问题：碳水化合物的主要功能是什么？

答案：碳水化合物的主要功能是提供能量，维持大脑和神经系统的正常运作。

6、问题：维生素的主要功能是什么？

答案：维生素的主要功能是参与人体的各种生化反应，维持正常的生命活动。

7、问题：矿物质的主要功能是什么？

答案：矿物质的主要功能是参与人体的各种生理功能，如骨骼的形成，神经和肌肉的功能，血液的形成等。

8、问题：什么是膳食纤维？

答案：膳食纤维是指不能被人体消化吸收的食物成分，主要存在于植物性食物中，对人体健康有很多益处。

9、问题：什么是营养素参考摄取量？

答案：营养素参考摄取量是指人体每天需要摄取的各种营养素的推荐量，是保证人体健康的基本需求。

10、问题：什么是营养过剩？

答案：营养过剩是指摄入的营养素超过了人体的需要，可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。