一、膳食学1. 膳食学的内容有（ ）A. 营养学 B. 食物学 C. 食品安全 D. 日常饮食健康管理2. 决定人体营养状况的重要因素有（ ）A. 膳食结构 B. 食物成分 C. 饮食习惯 D. 营养摄入量3. 蛋白质的特点有（ ）A. 不可分解 B. 含有氮 C. 为主要的组成成分 D. 可以被人体吸收4. 对人体有益的主要矿物质有（ ）A. 钙 B. 镁 C. 钾 D. 铁二、饮食指导1. 在饮食指导中，饮食类型的分类有（ ）A. 标准饮食 B. 清淡饮食 C. 清真饮食 D. 素食饮食2. 在饮食指导中，应以（ ）为指导方针A. 标准饮食 B. 清淡饮食 C. 清真饮食 D. 素食饮食3. 依据不同的人群，饮食指导需要考虑（ ）A. 身体特点 B. 心理特征 C. 生活习惯 D. 社会环境4. 健康饮食建议中“多吃蔬菜水果”的意思是（ ）A. 尽可能多吃 B. 每餐必须吃 C. 每天吃一定量 D. 随时随地吃