营养学是一门研究食物对人体健康和生长发育影响的科学，它的科学性体现在以下几个方面：

1、基础理论体系：营养学基于生物学、化学、物理学等多学科的理论体系，通过实验研究、数据分析等方法，探讨食物中的各种营养成分对人体的作用机制，从而为人们提供科学的饮食指导，这些理论体系经过多年的发展和完善，已经形成了一套相对完整的知识体系，为营养学的研究提供了有力的支持。

2、实证研究方法：营养学采用现代科学技术手段，如分子生物学、基因组学、生物化学等，对食物中的营养成分进行深入研究，揭示其在人体内的代谢途径、作用靶点等信息，营养学还运用临床试验、流行病学调查等方法，对不同人群的饮食习惯、营养状况进行监测和评估，为制定科学的膳食指南提供依据。

3、系统性和综合性：营养学研究涉及食物中的各种营养成分，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，以及它们的代谢过程、相互作用等，这些研究内容相互关联，构成了一个完整的营养体系，营养学不仅关注某一种营养成分的作用，还强调各种营养成分之间的协调和平衡，以保证人体各项功能的正常发挥。

4、实用性和指导性：营养学的研究成果具有很高的实用性，可以为人们提供科学的饮食指导，通过对各种食物中营养成分的评价和比较，可以为人们推荐合适的膳食组合，预防和控制慢性病的发生，营养学还关注特殊人群的营养需求，如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等，为他们提供有针对性的膳食建议。

5、持续发展的趋势：随着科学技术的进步和社会的发展，营养学的研究范围不断扩大，研究领域也日益深入，未来营养学将继续关注新型营养素的研究，如抗氧化剂、微生物制剂等；还将探讨食物加工、烹饪方式等因素对营养成分的影响；跨学科的研究方法和技术将为营养学的发展提供更多可能性。

营养学作为一门科学，其科学性体现在基础理论体系的完善、实证研究方法的严谨、系统性和综合性的研究内容、实用性和指导性的研究成果以及持续发展的趋势等方面，这些特点使得营养学能够为人们的健康提供有力的支持，成为现代社会不可或缺的一部分。