厨师证级别排名是根据厨师在烹饪技能、菜品创新能力、团队协作能力等方面的表现来评定的，不同国家和地区的厨师证级别排名标准可能有所不同，但通常包括以下几个方面：

1、烹饪技能：这是衡量厨师基本功的重要标准，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的技能，在考试中，厨师需要展示熟练的切菜技巧、准确的火候控制以及独特的食材搭配方法。

2、菜品创新能力：对于高级厨师来说，具备一定的菜品创新能力是非常重要的，这意味着他们能够根据市场需求和顾客口味，创造出具有独特风味和美感的菜品，在考试中，评委会评估厨师在菜品设计、调料搭配、摆盘艺术等方面的创新能力。

3、团队协作能力：在现代餐饮行业中，团队协作能力越来越受到重视，一个优秀的厨师不仅要具备个人的专业技能，还要能够与厨房的其他人员(如服务员、收银员等)有效沟通，确保整个餐厅的运营顺利进行，在考试中，评委会观察厨师在团队中的沟通、协调和领导能力。

4、专业素养：这包括厨师对食品安全、卫生法规的了解程度，以及对餐饮行业的职业道德和职业操守的遵守，在考试中，评委会通过提问或实地考察，了解厨师在这方面的知识和实践情况。

5、教育背景和工作经验：虽然这不是直接决定厨师证级别高低的因素，但教育背景和工作经验在一定程度上反映了厨师的专业水平和综合素质，在考试过程中，评委会对申请人的教育背景和工作经历进行评估，以综合判断其是否具备相应的厨师证级别。

6、作品展示：在某些国家和地区的厨师证级别考试中，申请人需要现场制作一道菜品，以展示自己的烹饪技能和创新能力，评委会根据菜品的味道、外观、创意等方面对申请人进行评分。

厨师证级别排名是由多个方面的综合评价得出的，想要获得高级别的厨师证，不仅需要在烹饪技能方面下功夫，还要不断提升自己的菜品创新能力、团队协作能力和专业素养，积累丰富的教育背景和工作经验也是提高厨师证级别的关键因素。