国家厨师证书等级划分主要依据厨师的技能水平、烹饪知识和经验以及对食品安全和卫生的认识程度，根据中国国家旅游局和人力资源和社会保障部共同制定的《国家职业资格证书制度》规定，厨师证书分为五个等级，从低到高分别为：初级、中级、高级、技师和高级技师。

1、初级厨师证书：具备基本的烹饪技能，能够独立完成一定难度的菜品制作，在工作中，初级厨师需要掌握一定的食品安全和卫生知识，能够遵守相关法规和规定，初级厨师的主要职责是负责餐厅的基本烹饪工作，为顾客提供简单的菜品。

2、中级厨师证书：具备较高的烹饪技能和丰富的烹饪经验，能够独立设计和制作多种菜品，在工作中，中级厨师需要具备较强的团队协作能力，能够指导初级厨师提高烹饪技能，中级厨师的主要职责是负责餐厅的烹饪工作，为顾客提供较为丰富多样的菜品。

3、高级厨师证书：具备非常高的烹饪技能和丰富的烹饪经验，能够独立创新和完善菜品，具有一定的菜品研发能力，在工作中，高级厨师需要具备较强的管理能力和领导力，能够组织和管理一个较大的烹饪团队，高级厨师的主要职责是负责餐厅的烹饪工作，为顾客提供高品质的菜品和服务。

4、技师厨师证书：具备卓越的烹饪技能和深厚的烹饪理论知识，能够独立完成复杂的菜品制作，具有一定的菜品研究和创新能力，在工作中，技师厨师需要具备较强的培训和指导能力，能够培养和发展其他厨师的烹饪技能，技师厨师的主要职责是负责餐厅的烹饪工作，为顾客提供高品质、创新性的菜品。

5、高级技师厨师证书：具备卓越的烹饪技能、丰富的烹饪经验和深厚的烹饪理论知识，能够独立完成各种复杂、高难度的菜品制作，具有很高的菜品研究和创新能力，在工作中，高级技师厨师需要具备较强的管理和领导能力，能够组织和管理一个大型烹饪团队，推动餐厅的整体发展，高级技师厨师的主要职责是负责餐厅的烹饪工作，为顾客提供最高品质、最具创新性的菜品和服务。

国家厨师证书等级划分旨在评价厨师的技能水平、烹饪知识和经验以及对食品安全和卫生的认识程度，以便更好地选拔和培养优秀的厨师人才，提高餐饮行业的整体水平。