营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体内的作用和相互关系。
营养学的主要目标是帮助人们理解如何通过饮食来维持健康，预防疾病，并改善生活质量，为了达到这个目标，营养学家需要了解人体的生理功能、食物的消化和吸收过程，以及食物如何在体内转化为能量和其他生物活性物质。
在年卫生资格考试中，营养学是一个重要的考试科目，考生需要熟悉营养学的基本原理，包括能量平衡、营养素的需求量和摄取量、膳食指南等，考生还需要了解不同人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员)的特殊营养需求，以及食物过敏和不良反应等问题。
在实际应用中，营养学的知识可以帮助我们制定合理的饮食计划，以满足身体的营养需求，通过合理搭配蛋白质、脂肪和碳水化合物，我们可以保证身体获得足够的能量；通过摄取适量的维生素和矿物质，我们可以保持身体的正常功能。
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营养学是一个涵盖广泛的学科，对于维护人类健康起着至关重要的作用，无论是在预防疾病、改善生活质量，还是在个体化的饮食指导方面，营养学都有着重要的应用价值，学习和理解营养学的知识，对于每一个人来说都是非常有益的。