临床营养学是研究食物与人体健康关系的科学，它起源于19世纪末20世纪初的西方国家，随着科学技术的发展和人们对健康的关注，临床营养学逐渐成为一门独立的学科，并在全球范围内得到广泛应用和发展。

临床营养学的发展历史可以分为以下几个阶段：

1、早期阶段(19世纪末-20世纪初):这一时期，临床营养学的研究主要集中在食物对人体健康的影响上，科学家们发现，不同的食物含有不同的营养成分，这些营养成分对人体的健康有着重要的影响，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，维生素和矿物质则是维持人体正常生理功能所必需的元素，人们开始关注食物中的营养成分，并尝试通过合理的膳食搭配来改善人体健康状况。

2、发展阶段(20世纪中叶-20世纪末):这一时期，临床营养学的研究逐渐深入到疾病的预防和治疗方面，科学家们发现，不仅食物本身对人体健康有影响，而且饮食结构和方式也会影响人体的健康状况，高脂肪、高糖分的饮食容易导致肥胖、糖尿病等慢性疾病的发生；而富含纤维素的饮食则有助于预防心血管疾病等疾病的发生，人们开始关注饮食结构和方式对健康的影响，并尝试通过调整饮食结构和方式来预防和治疗疾病。

3、现代阶段(21世纪至今):这一时期，临床营养学的研究已经发展成为一个综合性的学科，涉及到食品科学、生物化学、病理学等多个领域，科学家们不仅关注食物本身的营养成分，还研究食品加工、储存等因素对食物营养成分的影响；他们还研究不同人群的营养需求特点，以及如何根据个体差异制定个性化的膳食方案，临床营养学还与其他学科如药理学、临床医学等进行交叉融合，为疾病的预防和治疗提供更加全面和有效的支持。

临床营养学作为一门独立的学科，在人类健康事业中发挥着越来越重要的作用，随着科学技术的不断进步和社会经济的发展，相信临床营养学将会在未来取得更加丰硕的研究成果，为人类的健康事业做出更大的贡献。