营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、饮食结构、食品安全、健康饮食等方面的内容，对于想要自学营养学的人来说，选择合适的书籍是非常重要的，以下是一些推荐的营养学自学书籍：
1、《营养学》(作者：王光远):这本书是一本系统介绍营养学基础知识的教材，内容涵盖了营养学的基本原理、营养素的作用、饮食结构、食品安全等方面，这本书适合初学者阅读，可以帮助读者建立起对营养学的基本认识。
2、《中国居民膳食指南》(作者：中国营养学会):这是一本针对中国居民的膳食指南，内容详细地介绍了各种食物的营养价值、适宜摄入量以及搭配建议，这本书对于想要了解如何制定合理膳食计划的人来说非常有帮助。
3、《临床营养学》(作者：李晓峰):这本书主要介绍了临床营养学的基本知识，包括疾病的营养治疗、特殊人群的营养需求、营养评价与监测等方面，这本书适合医学生和临床医生阅读，可以帮助他们更好地了解营养在临床治疗中的作用。
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4、《食物成分表与食品热量计算》(作者：陈伟):这本书主要介绍了食物成分表的使用方法以及如何根据食物成分表进行食品热量计算，这本书适合对食品安全和营养摄入量有关注的人群阅读。
5、《基础营养学》(作者：张志华):这本书主要介绍了基础营养学的相关知识，包括营养素的分类、作用、缺乏症、过量中毒等方面，这本书适合对营养学有兴趣的人群阅读，可以帮助他们更深入地了解营养学的知识。
除了以上推荐的书籍外，还有一些其他的优秀营养学自学书籍，如《现代营养学》、《营养与代谢病》等，在选择书籍时，可以根据自己的兴趣和需求来进行选择，可以通过阅读书籍的同时查阅相关的网络资料和论文，以便更好地理解和掌握营养学的知识。