食品营养学是研究食物中营养物质的种类、含量、作用、代谢和利用等方面的科学，它涉及到许多不同的章节题目，包括但不限于以下几个方面：
1、食品化学：这个章节主要研究食物中的化学成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，这些化学成分在人体内发挥着重要的生理功能。
2、营养素与代谢：这个章节主要研究人体对各种营养素的需求和代谢过程，它包括了能量代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢、碳水化合物代谢以及微量元素代谢等内容。
3、营养素与健康：这个章节主要研究营养素对人体健康的影响，它包括了膳食指南、膳食平衡、膳食结构优化以及预防疾病等方面的内容。
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4、营养素与生长发育：这个章节主要研究营养素对儿童生长发育的影响，它包括了婴儿喂养、儿童饮食、青少年饮食以及孕妇饮食等方面的内容。
5、营养素与疾病防治：这个章节主要研究营养素在疾病防治方面的作用，它包括了肥胖症、高血压、糖尿病、心血管疾病以及癌症等疾病的预防和治疗。
6、营养素与环境污染：这个章节主要研究环境污染对食品中营养素含量的影响，它包括了重金属污染、农药残留以及食品添加剂等方面的内容。
7、营养素与社会经济因素：这个章节主要研究社会经济因素对食品营养价值的影响，它包括了价格、供应、需求以及政策等方面的内容。
8、营养素与人类文明发展：这个章节主要研究人类文明发展对食品营养观念的影响，它包括了古代饮食文化、现代饮食观念以及未来饮食趋势等方面的内容。
9、营养素与技术创新：这个章节主要研究新型食品加工技术对食品营养价值的影响，它包括了生物技术、纳米技术以及功能性食品等方面的内容。
10、营养素与全球食品安全：这个章节主要研究全球食品安全问题及其解决方法，它包括了食品安全法规、食品安全监管以及食品安全教育等方面的内容。