厨师证是一种专业技能证书，它可以证明持有人具备一定的烹饪技能和知识，厨师证的种类繁多，包括初级、中级、高级等不同级别的证书，不同的厨师证考试内容也有所不同，厨师证要考以下几个方面的内容：

1、基本烹饪技能：这是厨师证考试的基础内容，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的基本技能，这些技能是厨师必须掌握的基本功，也是评价一个厨师水平的重要标准。

2、菜品种类：厨师证考试会涉及到各种菜品种类的知识，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等地方特色菜系，以及西餐、中餐等各种类型的菜肴，考生需要了解各种菜品的特点、制作方法和口味搭配等方面的知识。

3、食品安全与卫生：食品安全和卫生是厨师工作的重要方面，也是厨师证考试的重要内容，考生需要了解食品安全法律法规的要求，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求和操作规范。

4、营养与健康：随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注饮食的健康和营养，厨师证考试也会涉及到这方面的知识，包括各种食材的营养成分、膳食搭配原则、食疗养生等方面的内容。

5、创新与研发：厨师不仅要掌握传统的烹饪技艺，还需要具备一定的创新能力和研发能力，厨师证考试会考察考生在烹饪过程中如何运用创新思维，开发出新的菜品和独特的烹饪方法。

6、职业道德与服务意识：厨师是服务行业的一员，良好的职业道德和服务意识对于一个厨师来说至关重要，厨师证考试会考察考生在这方面的知识和素质，包括对待顾客的态度、沟通技巧、团队协作等方面的内容。

7、实际操作能力：厨师证考试通常会设置实际操作环节，考生需要在规定时间内完成一道或多道菜品的制作，这既能检验考生的理论知识掌握程度，也能考察他们的实际操作能力和应变能力。

厨师证要考的内容涉及多个方面，包括基本烹饪技能、菜品种类、食品安全与卫生、营养与健康、创新与研发、职业道德与服务意识以及实际操作能力等，要想顺利通过厨师证考试，考生需要全面掌握这些方面的知识和技能，并在实际工作中不断加以实践和提高。