对于50多岁的女性来说，选择厨师证书的类型和级别主要取决于你的兴趣、技能和职业目标，以下是一些可能的选择：
烹饪艺术文凭(Diploma in Culinary Arts): 这是最基本的厨师证书，适合那些希望学习基本烹饪技术的人，这个证书通常需要1-2年的学习和实践时间。
烹饪管理学位(Bachelor of Culinary Arts): 对于那些希望在餐饮业中担任更高级别职务的人来说，这是一个很好的选择，这个学位需要4年的全日制学习，并包括理论学习和实践经验。
专业认证(Certification): 有些厨师可能会选择获得专业认证，比如糕点师认证(Certified Pastry Chef)、食品卫生安全认证(Certified Food Handler)等，这些认证可以增强你的简历，并帮助你在特定的领域内找到工作。
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国际认证： 如果你对在全球范围内工作感兴趣，那么一些国际知名的厨师证书可能会对你有帮助，比如法国蓝带(Le Cordon Bleu)或者美国国家烹饪协会的专业认证(ACF Certified Professional Chef)。
在选择厨师证书时，你还应该考虑到你的长期职业规划，如果你的目标是成为一名餐厅主厨或者开设自己的餐厅，那么你可能需要考虑获得更高的学位和更多的专业认证，如果你只是想提升自己的烹饪技能，或者在家中为家人和朋友做饭，那么一个基础的烹饪艺术文凭就足够了。
你还应该考虑到你的健康状况和体力状况，长时间站立和高温环境下工作可能会对身体造成压力，所以你需要确保你选择的职业能够满足你的身体需求。
无论你选择哪种厨师证书，都要记住，最重要的是热情和持续的学习，只有真正热爱烹饪，才能在这个行业中取得成功。