澳洲营养学研究生专业课程旨在培养具备扎实的营养学理论基础、广泛的实践技能和良好的职业道德的高级营养学专门人才，该专业课程涵盖了营养学的各个方面，包括营养素、能量代谢、营养与疾病、营养与环境、营养与社会等，通过学习这些课程，学生将掌握营养学的基本原理、方法和技术，能够在医疗机构、公共卫生部门、食品企业等领域从事营养咨询、评估和管理等工作。

营养学研究生专业课程的核心课程包括营养素代谢、人体生理生化、营养与疾病、营养与环境等，这些课程旨在帮助学生建立系统的理论框架，了解人体对各种营养素的需求和利用，以及营养与健康、营养与疾病之间的关系，课程还涉及食物成分分析、食品加工与保藏、食品安全与卫生等实践性内容，使学生能够将理论知识应用于实际工作中。

澳洲营养学研究生专业课程还包括一些选修课程，如功能性食品与保健品开发、特殊人群(如孕妇、老年人、儿童)的营养需求与管理、临床营养等，这些选修课程旨在拓宽学生的专业知识领域，提高他们在特定领域的实践能力，通过选择合适的选修课程，学生可以根据自己的兴趣和职业规划发展自己的特长。

澳洲营养学研究生专业课程还注重培养学生的创新能力和批判性思维能力，为此，课程设置了一系列研究课题和实习项目，要求学生在导师的指导下进行独立研究或合作研究，这些课题和项目涉及营养学的前沿问题和热点领域，如新型营养素的研究、慢性病的预防与控制等，通过参与这些课题和项目，学生可以锻炼自己的科研能力和团队协作能力，为将来的职业生涯打下坚实的基础。

在教学方法方面，澳洲营养学研究生专业课程采用多种教学手段，如讲授、讨论、实验、案例分析等，教师在课堂上讲解基本概念和原理，引导学生进行深入讨论；鼓励学生参加实验室实践和课外实习，亲自动手操作和解决实际问题，课程还利用网络资源、学术期刊等途径拓展学生的学习渠道，提高他们的信息素养和学术素养。

澳洲营养学研究生专业课程的毕业生具有较高的综合素质和专业能力，他们能够在国内外企事业单位、科研机构、政府部门等领域从事营养咨询、评估和管理等工作，为促进人类健康和社会进步作出贡献，澳洲营养学研究生专业课程为学生提供了全面系统的营养学知识和技能培训，培养了一批批优秀的营养学专业人才。