在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是营养学考研。

营养学是研究食物对人体健康影响的科学，包括人体对各种营养素的需求、摄入、消化、吸收、利用和代谢等方面的内容，而考研则是研究生阶段的入学考试，通常需要具备一定的学术基础和专业知识。

营养学考研是否接受跨专业呢？答案是肯定的，许多高校的营养学硕士研究生招生时都允许非食品科学、生物化学等相关专业的考生报考，需要注意的是，虽然跨专业报考没有明确的限制条件，但考生需要具备一定的营养学基础知识，以便更好地适应研究生阶段的学习。

对于跨专业考生来说，要想成功考取营养学硕士研究生，首先需要在本科阶段打好扎实的基础，这包括学习高等数学、有机化学、生物化学、生理学等相关课程，以及通过自学或参加培训班等方式了解营养学的基本理论和实践知识，还可以通过阅读相关书籍、参加学术活动等方式提高自己的学术素养和研究能力。

在准备考研的过程中，跨专业考生需要特别注意以下几点：

1、提前了解招生单位的要求：不同的高校和导师对考生的专业背景要求不同，有些可能要求考生具有较强的食品科学背景，而有些则相对宽松，在报考前一定要详细了解招生单位的具体要求，以免因为不符合要求而影响录取。

2、选择合适的研究方向：营养学是一个涉及多个领域的学科，包括食品科学、生物化学、临床医学等，在报考时，考生需要根据自己的兴趣和实际情况选择一个合适的研究方向，具有较强食品科学背景的考生可以选择与食品相关的研究方向，而其他背景的考生则可以选择更广泛的研究方向。

3、提高自己的综合素质：除了专业知识外，营养学硕士研究生还需要具备一定的综合素质，如英语水平、计算机技能、沟通能力等，在备考过程中，考生需要全面提高自己的综合素质，以增加自己被录取的机会。

营养学考研是可以接受跨专业的，但考生需要具备一定的营养学基础知识和研究能力，只要做好充分的准备，相信跨专业考生也能在营养学研究生阶段取得优异的成绩。