营养学作为一门跨学科的科学，涉及到生物学、化学、物理学、心理学、社会学等多个领域，营养学的研究和应用也涵盖了许多不同的专业门类，本文将对营养学的主要学科门类专业进行简要介绍。

1、基础营养学

基础营养学是研究人体所需营养素的摄入、消化、吸收、利用和代谢等方面的科学，它主要涉及生物化学、生理学、微生物学、分子生物学等基础知识，在基础营养学领域，有许多专业门类，如：

- 食品科学与工程：主要研究食品的加工、贮存、检测等方面的技术，以及食品中的营养成分分析方法。

- 生物化学：主要研究生物体内各种化学反应的原理和过程，以及生物体内的代谢途径。

- 生理学：主要研究生物体的生理功能和生理过程，以及人体对营养物质的需求和调节机制。

- 微生物学：主要研究微生物的种类、结构、生长规律和代谢途径等方面的知识，以及微生物在食品加工和保藏中的应用。

- 分子生物学：主要研究生物大分子(如蛋白质、核酸、多糖等)的结构、功能和合成途径等方面的知识，以及基因工程技术在营养学研究中的应用。

2、临床营养学

临床营养学是将基础营养学的理论和方法应用于预防和治疗疾病的过程，它主要涉及内科、外科、儿科、妇产科、老年科等多个临床科室，在临床营养学领域，有许多专业门类，如：

- 内科营养学：主要研究慢性病患者的营养治疗方案，如糖尿病、心血管疾病、肾脏疾病等。

- 外科营养学：主要研究手术前后患者的营养支持和康复，以及特殊饮食对外科手术的影响。

- 儿科营养学：主要研究婴幼儿和儿童的生长发育和营养需求，以及儿童疾病的营养干预措施。

- 妇产科营养学：主要研究孕期、产前、产后妇女的营养需求和膳食指导，以及母乳喂养和特殊饮食对母婴健康的影响。

- 老年科营养学：主要研究老年人的膳食结构和营养需求，以及老年人疾病的营养干预措施。

3、特殊人群营养学

特殊人群营养学是针对特定人群(如残疾人、运动员、孕妇等)的营养需求和膳食指导进行研究的科学，它主要涉及康复医学、运动医学、生殖医学等领域，在特殊人群营养学领域，有许多专业门类，如：

- 残疾人营养学：主要研究残疾人的膳食结构和营养需求，以及残疾人疾病的营养干预措施。

- 运动员营养学：主要研究运动员的膳食结构和营养需求，以及运动员训练期间的营养支持和恢复。

- 孕妇营养学：主要研究孕妇的膳食结构和营养需求，以及孕期疾病的营养干预措施。

- 婴儿过敏营养学：主要研究婴儿过敏性疾病的膳食干预措施，以及婴儿特异性食物过敏的研究。

- 肥胖与代谢综合征营养学：主要研究肥胖症和代谢综合征患者的膳食结构和营养需求，以及这些疾病的预防和治疗措施。

4、环境与食品安全营养学

环境与食品安全营养学是研究环境中有害物质对人体健康的影响，以及食品安全监管和管理方面的科学，它主要涉及环境科学、公共卫生学、食品科学等领域，在环境与食品安全营养学领域，有许多专业门类，如：

- 环境毒理学：主要研究环境中有害物质对人体健康的危害机制和毒性评价方法。

- 公共卫生学：主要研究人群健康状况及其影响因素，以及疾病预防和控制策略。

- 食品污染与安全检测技术：主要研究食品中有害物质的检测方法和技术，以及食品安全监管和管理政策。

- 食品工艺与设备：主要研究食品加工过程中的卫生条件和技术要求，以及食品安全保障措施。

- 食品安全法规与标准：主要研究食品安全法律法规的制定和实施，以及食品安全标准的制定和评价方法。

5、营养教育与咨询

营养教育与咨询是将营养学知识和技能传授给公众，提高人们饮食健康水平的专业，它主要涉及教育学、心理学、社会学等领域，在营养教育与咨询领域，有许多专业门类，如：

- 食品科学与营养教育：主要研究食品科学知识在教育领域的应用，以及培养具有良好饮食习惯的人才。