非常广泛，主要包括以下几个方面：

1、基础研究：营养学研究的基础内容包括人体对营养物质的需求、消化吸收、代谢和利用等方面，这些研究旨在揭示人体对营养物质的基本生理过程，为制定合理的膳食政策和营养干预措施提供科学依据，基础研究的主要方法包括实验动物研究、细胞和分子生物学研究、流行病学调查等。

2、膳食评价与指导：营养学研究的另一个重要内容是膳食评价与指导，这包括对各种食物中的营养成分进行分析，评估其对人体健康的影响，以及制定合理的膳食建议，膳食评价与指导的主要方法包括营养素含量测定、生物价法、营养因子分析等，还需要考虑食物的口感、价格、可获得性等因素，以满足不同人群的需求。

3、营养干预与管理：营养学研究还包括针对特定人群或疾病的营养干预与管理，这包括新生儿期、婴幼儿期、儿童青少年期、成人期以及老年人等不同阶段的营养需求评估和管理，还针对肥胖、糖尿病、高血压、心血管疾病等慢性病患者，制定相应的营养干预方案，营养干预与管理的主要方法包括个体化膳食计划、营养素补充、行为改变策略等。

4、食品安全与风险评估：营养学研究还需要关注食品安全与风险评估问题，这包括对食品中有害物质的检测与控制，以及对食品中营养成分的变化趋势进行预测，食品安全与风险评估的主要方法包括化学分析、生物传感器技术、计算机模拟等，还需要加强食品安全法律法规的制定与实施，提高公众对食品安全的认识和意识。

5、营养教育与科普宣传：营养学研究还需要加强营养教育与科普宣传工作，提高公众对营养知识的了解程度，这包括开展各种形式的营养教育活动，如学校教育、社区讲座、网络宣传等，还需要加强与媒体的合作，利用各种媒体平台传播营养知识，提高公众的健康素养。

6、国际合作与交流：营养学研究还需要加强国际合作与交流，共同推动全球营养事业的发展，这包括参加国际学术会议、组织国际研讨会、开展跨国研究项目等，还需要加强与其他学科领域的交叉融合，如生物学、医学、环境科学等，以期为解决全球性营养问题提供更全面的解决方案。

营养学研究组织的内容丰富多样，涉及基础研究、膳食评价与指导、营养干预与管理、食品安全与风险评估、营养教育与科普宣传以及国际合作与交流等多个方面，通过这些工作，有望为人类提供更加科学、合理的膳食结构和营养保障，促进全球公共卫生事业的发展。