营养与食品卫生学课程编号是一门研究食物对人体健康影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、食物的加工与储存、食品安全等方面的知识，这门课程旨在帮助人们了解如何通过合理的饮食来维持身体健康，预防疾病，提高生活质量。

我们需要了解人体所需的各种营养素，营养素是指能够供给人体能量、维持生命活动的物质，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如碳水化合物和脂肪是人体的主要能量来源，蛋白质是构成细胞的基本物质，维生素和矿物质则参与调节人体的生理功能，保证摄入各种营养素是维持身体健康的基础。

我们要学会如何选择合适的食物，在日常生活中，我们应该注重食物的多样性，摄入不同种类的食物，以保证摄入各种营养素，我们还要注意食物的新鲜度和卫生状况，新鲜的食物更容易消化吸收，而腐烂变质的食物可能会导致食物中毒等疾病，我们在购买和储存食物时要注意以下几点：

1、尽量选择新鲜的食材，避免购买已经过期或者快过期的食物。

2、在购买肉类、蛋类等易滋生细菌的食物时，要注意观察其颜色、气味等，确保无异味、无变质迹象。

3、储存食物时要注意卫生，避免食物受到污染，可以将食物放入冰箱或冷冻室进行储存，以延长其保质期。

除了关注食物本身的质量外，我们还要注意食物的加工方式，合理的加工方式可以降低食物中的热量、脂肪等不良成分，提高食物的营养价值，我们可以选择蒸、煮、炖等烹饪方式，而不是油炸、煎炒等方式，我们还可以适量添加一些香料、调料等，增加食物的口感和营养价值。

食品安全问题一直是人们关注的焦点，为了保障食品安全，我们需要从源头抓起，加强对农业生产、加工、运输等环节的监管，消费者也要加强自我保护意识，学会识别安全食品，在购买食品时，我们可以查看产品的生产日期、保质期、生产厂家等信息，确保购买到安全的食品，我们还要注意食品的保存方法，避免食品受到污染。

营养与食品卫生学课程编号涵盖了广泛的知识领域，包括营养素、食物选择、加工与储存、食品安全等，通过学习这门课程，我们可以更好地了解如何通过合理的饮食来维护身体健康，预防疾病，提高生活质量，我们还要关注食品安全问题，从源头抓起，保障人民群众的生命安全和身体健康。