营养学搭配原则是指在饮食中，各种食物之间的搭配应该遵循一定的科学原则，以保证人体能够摄取到所需的各种营养素，达到营养均衡的目的，营养学搭配原则主要包括以下几个方面：

1、食物种类的搭配

食物种类的搭配是指在日常饮食中，应该合理搭配谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类、坚果等各类食物，这样可以保证人体摄入到足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等各种营养素，谷物可以提供碳水化合物和部分蛋白质；蔬菜和水果可以提供丰富的维生素和矿物质；肉类、蛋类和奶类可以提供丰富的蛋白质；豆类和坚果可以提供丰富的植物蛋白质和脂肪。

2、食物颜色的搭配

食物颜色的搭配是指在日常饮食中，应该合理搭配不同颜色的食物，不同颜色的食物所含的营养素有所不同，合理搭配可以使人体摄入到各种营养素，红色食物(如西红柿、胡萝卜)富含抗氧化剂和维生素C;绿色食物(如菠菜、绿豆芽)富含叶酸和维生素K;蓝色食物(如蓝莓、黑加仑)富含花青素；黄色食物(如柑橘、香蕉)富含维生素A和钾。

3、食物口感的搭配

食物口感的搭配是指在日常饮食中，应该合理搭配口感不同的食物，口感不同的食物可以刺激口腔的不同感觉器官，提高食欲，促进消化，软糯的食物(如米饭、面条)可以与硬质的食物(如豆腐、海带)搭配食用，既能满足口感需求，又能摄入到多种营养素。

4、食物烹饪方法的搭配

食物烹饪方法的搭配是指在日常饮食中，应该合理选择不同的烹饪方法，不同的烹饪方法会影响食物的营养成分，蒸、煮、炖等烹饪方法能使食物中的营养素损失较少；而油炸、煎炒等烹饪方法会使食物中的营养素损失较多，在搭配食物时，应尽量选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖等。

5、食物份量的搭配

食物份量的搭配是指在日常饮食中，应该合理控制各种食物的摄入量，过量摄入某一种食物或营养素可能会导致营养失衡，影响健康，过多摄入脂肪和糖分会导致肥胖和糖尿病；过多摄入盐分会导致高血压，在搭配食物时，应根据自己的身体状况和活动量，合理控制各种食物的摄入量。

6、膳食结构的搭配

膳食结构的搭配是指在日常饮食中，应该合理安排各种食物在一天内的摄入顺序，合理的膳食结构有利于人体对各种营养素的吸收和利用，早餐应以谷物、蛋白质为主；午餐应以蔬菜、水果为主；晚餐应以淀粉类主食、肉类或豆类为主，还应注意餐间加餐，适当补充能量和营养素。

营养学搭配原则是指在日常饮食中，应该遵循一定的科学原则，合理搭配各种食物，以保证人体能够摄取到所需的各种营养素，达到营养均衡的目的，只有做到科学搭配，才能真正实现健康饮食，保障身体健康。