营养学是研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来维持人体健康和预防疾病的科学，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食搭配和营养摄入，因此营养学的自学书籍也逐渐受到了大家的关注，以下是一些适合入门学习的营养学自学书籍：
1、《营养学》(第三版)作者：王志伟
这本书是一本系统介绍营养学基础知识的教材，内容涵盖了营养学的基本原理、营养素与人体健康、膳食营养素分析、膳食指导原则等方面，书中文字通俗易懂，适合初学者阅读。
2、《中国居民膳食指南》作者：中国营养学会
（图片来源网络，侵删）
这是一本针对中国居民的膳食指南，内容详细阐述了各种食物的营养价值、适宜人群、烹饪方法等，旨在帮助人们科学合理地选择食物，保证身体健康。
3、《营养与代谢疾病》作者：李晓峰
这本书主要介绍了常见的代谢性疾病(如糖尿病、高血压等)及其饮食调理方法，对于那些有慢性病或者对特定疾病感兴趣的人来说，是一本很好的参考书籍。
4、《食物营养与保健》作者：张秀英
这本书主要介绍了各种食物的营养成分、功效及搭配方法，内容简单易懂，适合初学者阅读，书中还提供了一些具有保健作用的食物推荐，可以帮助人们更好地利用食物进行自我保健。
5、《家庭厨艺大全》作者：李瑞华
这是一本介绍家庭烹饪技巧和食谱的书籍，内容涵盖了各种菜系、食材搭配、烹饪方法等方面，对于那些喜欢自己动手做饭的人来说，这本书无疑是一部不可多得的好书。
除了以上这些书籍之外，还有一些其他的营养学自学资料可供选择，如《营养与健康》、《现代营养学》等，在选择适合自己的教材时，可以根据自己的兴趣爱好和实际需求来进行挑选，还可以通过网络搜索、参加培训班等方式来获取更多的营养学知识，只要用心去学习，相信每个人都能够掌握一定的营养学知识并将其运用到日常生活中。