在当今社会，随着人们生活水平的提高，对健康和营养的关注度也越来越高，食品营养选修课作为一门跨学科的专业课程，旨在帮助学生了解食品的营养成分、功能及其在人体健康中的作用，培养学生具备食品安全与卫生的基本知识和技能，以及一定的食品加工与烹饪能力，食品营养选修课主要学习哪些科目呢？

食品营养选修课需要学习的基础科目包括生物学、化学和物理学，这些基础科目为食品营养学提供了理论基础和实验手段，在生物学方面，学生需要了解生物体内的各种细胞、组织和器官的结构与功能，以及生物体内能量代谢、物质代谢等基本生理过程，在化学方面，学生需要掌握有机化学、无机化学、物理化学等基本知识，以便更好地理解食物中的营养成分及其化学结构，在物理学方面，学生需要了解力学、热学、光学等基本原理，以便分析食物中的物理性质及其变化过程。

食品营养选修课还需要学习一些专业科目，如食品科学、营养学和公共卫生学，这些科目为学生提供了关于食品加工、贮存、运输、销售等方面的知识，以及食品安全与卫生的基本原则和方法，在食品科学方面，学生需要了解食品的生产、加工、包装、储存等各个环节的技术要求和标准，以及新型食品添加剂的研究与应用，在营养学方面，学生需要掌握人体所需的各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的生理功能、代谢途径和摄入推荐量，以及不同人群(如儿童、孕妇、老年人等)的营养需求特点，在公共卫生学方面，学生需要了解食品安全法规和标准，以及食品污染的来源、危害及其预防措施。

食品营养选修课还需要学习一些实践性科目，如实验技能训练、实习实训和毕业设计等，这些科目旨在培养学生将所学的理论知识应用于实际工作中的能力，在实验技能训练方面，学生需要掌握基本的实验操作技能，如仪器设备的使用、样品的采集和处理、数据记录和分析等，在实习实训方面，学生需要参观企业、实验室或田间地头，了解食品生产、加工、检验等实际工作过程，积累实践经验，在毕业设计方面，学生需要选择一个具有实际意义的课题进行研究，撰写论文并进行答辩，展示自己的独立思考和解决问题的能力。

食品营养选修课涉及多个学科领域，包括基础学科和专业学科，通过学习这些科目，学生可以全面了解食品的营养成分、功能及其在人体健康中的作用，培养食品安全与卫生的基本知识和技能，提高食品加工与烹饪能力，这对于培养学生成为具备良好职业素养的食品科技人才具有重要意义。