营养学是研究食物对人体健康和生长发育的影响以及如何合理利用食物的科学，自从17世纪初，营养学就开始发展，经历了多个版本的更新和修订，本文将介绍营养学概念与争论的发展历程，以及各个版本的特点和影响。

1、古典营养学时期(17世纪-19世纪初)

古典营养学时期是营养学发展的起源阶段，主要由英国医生和科学家约瑟夫·普利斯特利、托马斯·哈内克和威廉·哈维等人发起，这一时期的营养学主要关注食物对人体健康的直接影响，认为某些食物具有治疗作用，如食疗，这一时期的营养学还关注食物的消化过程，提出了“空腹理论”，即人们应该空腹进食以便更好地吸收营养。

2、新古典主义营养学时期(19世纪中叶-20世纪初)

新古典主义营养学时期是古典营养学的发展和延伸阶段，主要由德国医生卡尔·冯·林奈和法国医生阿尔伯特·拉乌尔特等人发起，这一时期的营养学在古典营养学的基础上，加入了生物化学、生理学等现代科学知识，对食物的成分、功能和代谢进行了更深入的研究，这一时期的营养学还关注环境对营养摄入的影响，提出了“环境营养学说”。

3、现代营养学时期(20世纪中叶至今)

现代营养学时期是营养学发展的成熟阶段，主要由美国医生阿诺德·范·多尔斯泰因、澳大利亚医生莫里斯·赫特曼等人发起，这一时期的营养学在继承和发展新古典主义营养学的基础上，逐渐摆脱了生物化学、生理学等现代科学知识的束缚，更加注重实践应用和个体差异，这一时期的营养学还关注食品安全、疾病预防等方面的问题，提出了“功能性食品”、“膳食纤维”等概念。

4、营养学争论的发展

随着科学技术的进步和社会经济的发展，营养学在过去的几十年里出现了很多争论，以下是一些主要的争论：

(1)能量平衡争论：早期的营养学认为，食物中的热量是维持生命活动所必需的，因此提倡高热量饮食，随着研究发现，过多的热量摄入会导致肥胖、心血管疾病等健康问题，因此出现了能量平衡争论，现代营养学主张保持能量摄入与消耗之间的平衡，以维持身体健康。

(2)蛋白质争论：早期的营养学认为，蛋白质是人体生长发育的重要物质，因此提倡高蛋白饮食，随着研究发现，过多的蛋白质摄入会增加肾脏负担，因此出现了蛋白质争论，现代营养学主张适量摄入蛋白质，以满足生长发育和维护组织功能的需求。

(3)脂肪争论：早期的营养学认为，脂肪是人体所需的重要能量来源，因此提倡高脂饮食，随着研究发现，过多的脂肪摄入会增加心血管疾病等健康风险，因此出现了脂肪争论，现代营养学主张适量摄入不饱和脂肪酸，以维持身体健康。

(4)微量营养素争论：早期的营养学认为，人体需要的营养素有限，主要包括糖类、脂肪、蛋白质和维生素，随着研究发现，人体还需要微量元素和膳食纤维等其他营养素，因此出现了微量营养素争论，现代营养学主张摄入足够的各种营养素，以维持身体健康。

营养学作为一门科学，不断地发展和完善，各个版本的营养学都有其特点和局限性，我们应该根据自己的实际情况和需求，选择合适的营养学理论和方法，我们还应该关注科学的最新研究成果，以便更好地指导我们的饮食和生活方式。