本文目录导读：
学做营养的家常菜教案大班
教学目标
1、让学生了解营养学的基本知识，掌握家常菜的营养搭配原则。
2、学会制作5-10道具有代表性的营养家常菜。
3、培养学生的动手能力和创新意识，提高学生的烹饪技能。
4、培养学生良好的饮食习惯和健康生活方式。
1、营养学基础知识：食物中的营养素、人体对营养素的需求、营养素与健康的关系等。
2、家常菜的营养搭配原则：荤素搭配、粗细搭配、酸碱搭配等。
3、家常菜的做法及步骤：如炒、炖、煮、蒸等。
4、家常菜的口味调整：如加盐、加糖、加醋等。
5、具有代表性的营养家常菜：如红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、地三鲜等。
教学方法
1、采用讲授法讲解营养学基础知识和家常菜的营养搭配原则。
2、采用示范法教授家常菜的做法及步骤。
3、采用实践法让学生动手制作家常菜，培养学生的动手能力和创新意识。
4、采用讨论法引导学生分析和评价自己制作的家常菜，提高学生的烹饪技能。
教学过程
1、引入：通过播放一段关于营养学的视频，引起学生的兴趣，让学生了解营养学的重要性，然后介绍本节课的主题——学做营养的家常菜。
2、讲解营养学基础知识：讲解食物中的营养素、人体对营养素的需求、营养素与健康的关系等内容，使学生对营养学有一个初步的了解。
3、讲解家常菜的营养搭配原则：讲解荤素搭配、粗细搭配、酸碱搭配等原则，使学生掌握家常菜的营养搭配原则。
4、示范制作家常菜：教师现场示范制作具有代表性的营养家常菜，如红烧肉、鱼香肉丝等，让学生观察操作过程，掌握做法及步骤。
5、学生动手制作家常菜：学生分组进行实践活动，每组选择一种家常菜进行制作，教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。
6、学生评价与反馈：学生将自己制作的家常菜展示给全班同学，其他同学进行评价和反馈，教师对学生的制作情况进行点评，总结本次课程的教学效果。
课堂小结
1、通过本节课的学习，同学们掌握了营养学的基础知识，了解了家常菜的营养搭配原则，学会了制作具有代表性的营养家常菜。
2、希望同学们能够在日常生活中注重饮食的营养搭配，养成良好的饮食习惯，为自己的健康打下坚实的基础。