杨玉红，女，1965年出生于中国江苏省南京市，食品营养学专家，教授，博士生导师，现任南京农业大学食品科技学院院长，国家杰出青年科学基金获得者，全国优秀科技工作者，江苏省有突出贡献中青年专家，江苏省333高层次人才培养工程中青年科技领军人才，教育部新世纪优秀人才支持计划入选者。

杨玉红1987年毕业于南京农业大学食品科学专业，获学士学位；1990年获该校动物营养学硕士学位；1993年获该校动物营养与饲料科学博士学位，1993年至1995年在南京农业大学农业经济管理博士后流动站从事研究工作；1995年至2000年在南京农业大学食品科学技术学院工作，先后担任讲师、副教授、教授；2000年至2012年在南京农业大学食品科学技术学院担任副院长、院长；2012年至今在南京农业大学食品科技学院担任院长。

杨玉红长期从事食品营养与功能的开发利用研究，主要研究方向包括：食物中的营养成分评价与功能开发；畜禽水产养殖中的营养与环境控制；食品安全与风险评估；食品添加剂的研究与应用等，在这些领域取得了一系列重要成果，为我国食品工业的发展做出了积极贡献。

在食物中的营养成分评价与功能开发方面，杨玉红研究了食物中多种营养成分的测定方法，建立了一套较为完善的食品中营养成分测定技术体系，通过对食物中营养成分的测定和分析，揭示了食物中的营养成分与人体健康的密切关系，为制定合理的膳食政策提供了科学依据，她还研究了食物的功能成分，如生物活性肽、多糖、脂肪酸等，为开发具有特定功能的食品提供了理论依据。

在畜禽水产养殖中的营养与环境控制方面，杨玉红研究了畜禽水产养殖过程中的营养需求与环境因子的关系，建立了一套科学的养殖环境调控技术体系，通过对养殖环境的调控，实现了对畜禽水产养殖过程中的营养需求与环境因子的高效匹配，提高了养殖效率和产品质量，她还研究了畜禽水产养殖中的饲料添加剂，为降低饲料成本、提高养殖效益提供了技术支持。

在食品安全与风险评估方面，杨玉红研究了食品安全的基本原则和方法，建立了一套系统的食品安全风险评估体系，通过对食品安全风险因素的识别、评估和控制，为保障食品安全提供了科学依据，她还参与了食品安全法规的制定和完善，为我国食品安全事业的发展做出了贡献。

在食品添加剂的研究与应用方面，杨玉红研究了多种食品添加剂的作用机制和安全性评价方法，为食品添加剂的研发和应用提供了技术支持，她还关注食品添加剂的环境影响和健康风险，为保障食品安全和人体健康提供了科学依据。

杨玉红主持国家自然科学基金项目、国家重点研发计划项目、农业部行业专项等多项科研项目，发表学术论文200余篇，出版著作5部，获省部级科技成果奖4项，她还担任国内外多个学术组织的重要职务，如中国食品科学技术学会副理事长、世界卫生组织(WHO)营养专家委员会成员等。

杨玉红以其卓越的科研成果和丰富的教学经验，赢得了广泛的赞誉和认可，她的事迹激励着一代又一代的食品科学学子，为我国食品科学事业的发展做出了巨大贡献。