第一部有名的营养学专著是《黄帝内经》。《黄帝内经》是中国古代医学的经典之作，被誉为“中医之祖”，其中包含了丰富的营养学知识和理论。《黄帝内经》中关于营养学的内容主要分为以下几个方面：
五谷为养：《黄帝内经》认为五谷(粟、稻、黍、麦、黄米)是人类主食的基础，可以提供人体所需的基本能量和营养素，五谷各有其特点和适用人群，应根据个人体质和需求来选择和搭配食用。
五果为助：《黄帝内经》提到了五种水果(枣、杏、栗、梨、桃)对人体健康的重要性，这些水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、改善消化功能、预防疾病等。
五畜为益：《黄帝内经》强调五种动物肉类(牛、羊、鸡、狗、猪)对人体健康的益处，不同肉类含有不同的蛋白质、脂肪和微量元素，适量食用可以满足人体对各种营养素的需求，促进生长发育和维护身体健康。
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五菜为充：《黄帝内经》建议人们多食用五种蔬菜(葵、藿、薤、葱、韭),以补充身体所需的维生素、矿物质和膳食纤维，蔬菜中的绿色植物色素具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病、癌症等慢性病。
水为本：《黄帝内经》认为水是生命之源，人体需要充足的水分来维持正常的生理功能，饮水应注意时机和方式，避免过量或过少，以免对身体造成不良影响。
《黄帝内经》这部古代营养学专著为我们提供了丰富的饮食养生知识和指导原则，对于现代人的健康饮食仍具有一定的参考价值，随着科学技术的发展和人们对营养学的研究不断深入，营养学理论和实践也在不断丰富和完善。