食品卫生与营养学是一门研究食品中有害物质的来源、危害及其预防措施，以及食品中有益物质对人体健康的作用、评价和利用的科学，它涉及到食品的生产、加工、储存、运输、销售和消费等各个环节，旨在确保食品的安全性和营养价值，维护人类健康。

食品卫生与营养学的主要研究内容包括：食品中有害物质的检测与评价、食品中有害物质的来源与控制、食品中的营养成分及其生物利用率、食品安全风险评估与管理、食品加工与保藏技术、特殊人群(如婴幼儿、孕妇、老年人等)的膳食指导等。

食品卫生与营养学的研究方法主要包括：实验研究、现场调查、流行病学调查、数据分析等，实验研究是食品卫生与营养学的基础，主要通过对食品中有害物质的提取、分离、鉴定等方法，确定其种类、含量和分布，为制定相应的卫生政策和技术措施提供依据，现场调查和流行病学调查则是了解食品卫生状况和人群健康状况的重要手段，通过对食品生产、加工、储存、销售等环节的实地考察，以及对食物中毒事件的追踪调查，揭示食品安全问题的根源，数据分析则是对大量实验数据和调查资料进行整理、归纳和分析，从而发现规律性现象，为制定科学的决策提供支持。

食品卫生与营养学在实际应用中具有重要意义，它有助于保障食品安全，通过对食品中有害物质的检测和评价，可以有效地防止食物中毒事件的发生，降低食品安全风险，它有助于提高食品的营养价值，通过对食品中营养成分的评价和合理搭配，可以为人们提供更符合生理需求的膳食，促进身体健康，食品卫生与营养学还有助于引导公众树立正确的饮食观念，倡导健康的生活方式。

在全球范围内，食品安全问题日益受到关注，随着经济的发展和人口的增长，粮食需求不断增加，食品生产和加工技术也在不断提高，这也带来了一系列食品安全问题，如农药残留、兽药残留、重金属污染、食品添加剂过量等，这些问题不仅影响到人们的身体健康，还对生态环境造成了严重破坏，加强食品卫生与营养学的研究，提高食品安全水平，已经成为全球性的紧迫任务。

政府高度重视食品安全问题，近年来，我国政府出台了一系列政策措施，加大对食品安全的监管力度，加强食品安全法规的建设和完善，我国科研人员在食品卫生与营养学领域取得了一系列重要成果，为保障我国食品安全和提高人民营养水平作出了积极贡献，中国农业科学院蔬菜花卉研究所等单位成功研发出一种新型生物降解农药，有效降低了农药残留风险；中国科学院微生物研究所等单位研究出了一种新型饲料添加剂，既能提高动物产奶量，又能降低抗生素的使用频率。

食品卫生与营养学是一门关系到人类健康和社会经济发展的重要学科，在未来的发展过程中，我们应该继续加大研究力度，完善法律法规体系，提高食品安全水平，为构建健康中国作出更大的贡献。