营养与食品卫生学是研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收和利用，以及食品中有害物质对人体健康影响的科学，随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康的关注度也越来越高，营养与食品卫生学的研究对于保障人类健康具有重要意义。

我们需要了解人体所需的营养物质，人体需要的营养物质主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养物质在人体内起到不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等，合理的膳食结构应保证各种营养物质的摄入，以满足人体的需求。

我们要关注食品中的有害物质，食品中含有的有害物质可能对人体健康产生不良影响，如微生物污染(如沙门氏菌、霉菌等)、化学污染(如农药残留、添加剂过量等)和物理污染(如重金属、塑化剂等)，这些有害物质可能导致食物中毒、过敏反应、慢性病等健康问题，食品卫生学的研究对于减少食品安全风险具有重要意义。

在营养与食品卫生学的研究过程中，科学家们不断探索新的理论和方法，现代生物技术的发展使得研究人员能够更深入地了解人体对营养物质的需求和代谢过程，从而为制定合理的膳食指导提供科学依据，分子生物学、基因组学等领域的研究也为揭示食品中有害物质的来源和危害提供了有力支持。

在实际生活中，我们可以通过以下几个方面来保障食品安全和健康：

1、合理膳食：根据自己的年龄、性别、体重等因素，合理搭配膳食，保证各种营养物质的摄入，遵循“五谷杂粮、鱼肉蛋奶、蔬菜水果”的食物多样化原则，避免过多摄入油腻、高糖、高盐等不健康食物。

2、食品安全：购买食品时要注意查看生产日期、保质期、生产厂家等信息，尽量选择正规渠道购买，食品储存时要遵循相应的存储要求，如冷藏、避光、密封等，烹饪过程中要确保食物充分加热，杀死可能存在的微生物。

3、健康生活方式：保持良好的作息习惯，保证充足的睡眠时间，适当进行体育锻炼，增强身体素质，避免吸烟、过量饮酒等不良习惯，降低患病风险。

营养与食品卫生学是关乎人类健康的重要学科，通过学习和实践科学的饮食和生活方式，我们可以有效地预防疾病，提高生活质量，政府部门和相关企业也应加强食品安全监管，确保食品的安全和卫生，为人民提供健康的食品。