本文目录导读：
选择题(每题5分，共25分)
1、以下哪个元素是人体必需的宏量元素？
A. 碳
B. 氧
C. 氢
D. 钙
答案：D
2、以下哪个元素是人体必需的微量元素？
A. 铁
B. 锌
C. 硒
D. 钾
答案：C
3、以下哪种食物富含蛋白质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：C
4、以下哪种食物富含脂肪？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 坚果
答案：D
5、以下哪种食物富含碳水化合物？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 面包
答案：D
6、以下哪种食物富含维生素A?
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 鱼肝油
答案：D
7、以下哪种食物富含维生素C?
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 柠檬汁
答案：D
8、以下哪种食物富含维生素E?
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 橄榄油
答案：D
9、以下哪种食物富含钙？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 奶制品
答案：D
10、以下哪种食物富含磷？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：D
填空题(每题5分，共25分)
11、人体所需的宏量元素有______种，分别是______、______和______。
答案：3;碳、氢、氧或氮、氢、氧或硫、氢、氧或钙、磷、钠或钾、钠、镁。
12、人体所需的微量元素有______种，分别是______、______和______，铁是人体必需的微量元素之一，它主要存在于______中。
答案：13;铁、锌、碘或铜、锌、硒或锰、硒、碘或硒、锌、碘或铬、锰、碘，血红蛋白。
13、______是一种良好的脂肪来源，它可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病，它还具有很好的抗炎作用，答案：欧米伽-3脂肪酸，鱼类，橄榄油，坚果，亚麻籽，油菜籽，大豆，花生，核桃，腰果，杏仁，芝麻，瓜子，葵花籽，玉米油，椰子油，棕榈油，动物性脂肪(如黄油、奶油)，植物性脂肪(如植物油)，椰子油和棕榈油中的饱和脂肪酸含量较高，不宜过多摄入，植物油中的不饱和脂肪酸含量较高，可以适量摄入，动物性脂肪中的反式脂肪酸含量较高，应尽量避免摄入，植物性脂肪中的亚油酸含量较高，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平，建议多食用植物油，少食用动物性脂肪，还可以适当摄入富含欧米伽-3脂肪酸的食物，如鱼类等。