厨师证分级机构是指对厨师进行职业资格认证的机构，其主要目的是为了规范厨师行业，提高厨师的职业技能水平，保障食品安全，厨师证分级机构主要有以下几种：

1、中国烹饪协会

中国烹饪协会(China Cuisine Association,CCA)是一个全国性的、非营利性的社会团体组织，成立于1988年，它是中国烹饪界的权威组织，负责组织和协调全国范围内的烹饪活动，推动中国烹饪事业的发展，CCA设有多个专业委员会，其中包括厨师职业技能鉴定专业委员会，厨师可以在CCA指定的考试中心参加厨师职业技能鉴定考试，获得相应的厨师证书。

2、人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心

人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心(National Vocational Skills Assessment Center,NVSAC)是国家职业技能鉴定工作的重要组成部分，负责组织和实施全国范围内的职业技能鉴定工作，NVSAC设有多个职业技能鉴定项目，其中包括厨师职业技能鉴定，厨师可以在NVSAC指定的考点参加厨师职业技能鉴定考试，获得相应的厨师证书。

3、各地人力资源和社会保障局或劳动就业服务中心

各级人力资源和社会保障局或劳动就业服务中心在地方层面负责组织和实施当地的职业技能鉴定工作，这些机构设有专门的职业技能鉴定窗口，为符合条件的劳动者提供厨师职业技能鉴定服务，厨师可以在当地的职业技能鉴定窗口报名参加厨师职业技能鉴定考试，获得相应的厨师证书。

4、其他专业培训机构

除了上述国家级和地方级的厨师证分级机构外，还有一些专业的培训机构也提供厨师职业技能鉴定服务，这些培训机构通常具有一定的师资力量和教学设施，可以为学员提供系统的厨师培训课程，学员在完成培训后，可以参加由培训机构组织的厨师职业技能鉴定考试，获得相应的厨师证书。

根据厨师证分级机构的不同，厨师证书分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的厨师证书对应着不同的职业技能水平和职位要求，初级厨师主要从事基层厨房的工作，如切菜、炒菜等；中级厨师则可以担任一些中层管理岗位，如主厨助理、副厨长等；高级厨师则可以担任高层管理岗位，如餐厅经理、行政总厨等。

在选择考取哪个级别的厨师证书时，建议根据个人的兴趣和职业规划来决定，如果希望从基层做起，逐步提升自己的职业技能水平，可以选择初级或中级厨师证书；如果有志于在餐饮行业发展，并具备一定的管理能力和经验，可以选择高级厨师证书，不同级别的厨师证书也有不同的报考条件和考试科目，考生需要提前了解并做好充分的准备。