在大多数国家和地区，学校食堂的厨师需要持有相应的厨师证书才能合法从事餐饮工作，厨师证书的级别和要求可能因地区、学校规模以及食堂类型而有所不同，学校食堂上班需要至少具备一定的厨师技能和经验，同时能够熟练掌握食品安全和卫生知识，以下是关于厨师证书级别的一些建议和说明。

我们需要了解厨师证书的基本级别，在很多国家和地区，厨师证书分为初级、中级和高级三个等级，这些级别通常根据厨师的技能水平、工作经验和对食品安全的认识来划分，在学校食堂工作的厨师，通常需要从初级或中级厨师证书开始，逐步积累经验和技能，才能晋升到高级厨师或烹饪主管等职位。

1、初级厨师证书：初级厨师证书通常是厨师职业生涯的起点，这个级别的证书要求申请人具备一定的基本厨艺技能，如切菜、炒菜、煮饭等，初级厨师还需要了解食品安全和卫生的基本知识，如食品储存、食材处理、厨房清洁等，通过初级厨师证书考试并获得认证后，厨师可以进入学校食堂或其他餐饮企业开始工作。

2、中级厨师证书：中级厨师证书是对厨师技能水平的更高要求，这个级别的证书要求申请人具备更丰富的厨艺技能，如炖汤、烘焙、西餐制作等，中级厨师还需要熟悉更多的食品安全和卫生知识，如食品质量控制、厨房设备维护等，通过中级厨师证书考试并获得认证后，厨师可以在学校食堂担任更高级的职位，如主厨助理或副厨师长。

3、高级厨师证书：高级厨师证书是厨师职业生涯中的最高级别，这个级别的证书要求申请人具备非常丰富的厨艺技能和经验，能够独立负责整个餐厅的烹饪工作，高级厨师还需要具备较强的团队管理和沟通能力，能够指导和培训其他厨师，通过高级厨师证书考试并获得认证后，厨师可以在大型酒店、五星级酒店或国际连锁餐饮企业担任重要职位，如主厨、行政总厨等。

4、专业烹饪课程和培训：在学校食堂工作的厨师，除了需要具备相应的厨师证书外，还需要不断学习和提高自己的烹饪技能，许多学校会为厨师提供专业烹饪课程和培训，帮助他们提升技能、拓展视野，这些课程可能包括食品安全与卫生、营养学、食材搭配、菜品创新等内容，通过参加这些课程和培训，厨师可以更好地为学生提供美味、健康的餐饮服务。

5、实习和实践经验：在学校食堂工作的厨师，通常需要具备一定的实习和实践经验，这可以帮助他们在实际工作中更好地应用所学的知识和技能，提高工作效率和质量，实习和实践经验还可以帮助厨师建立自己的职业声誉和发展网络，为今后的职业发展奠定基础。

在学校食堂上班需要具备一定的厨师技能和经验，同时能够熟练掌握食品安全和卫生知识，不同国家和地区的厨师证书级别和要求可能有所不同，但通常包括初级、中级和高级三个等级，通过不断学习和实践，厨师可以逐步晋升到更高的职位，为学生提供更优质的餐饮服务。