国家级厨师证书是中国厨师行业的最高荣誉，它代表着一个人在烹饪技艺方面的最高水平，国家级厨师证书分为多个等级，每个等级都有其独特的评定标准和要求，以下是国家级厨师证书的等级名称及其简要介绍：

1、特级厨师：特级厨师是国家级厨师证书的最高等级，只有经过严格的选拔和考核，才能获得这一荣誉，特级厨师需要具备丰富的烹饪经验、高超的烹饪技艺和深厚的文化底蕴，他们在菜品的创意、口味、造型、营养搭配等方面都有着极高的造诣，能够独立完成各种高难度的烹饪任务。

2、高级厨师：高级厨师是国家级厨师证书的第二高等级，也是厨师职业发展的一个重要阶段，高级厨师需要具备较强的烹饪技艺和丰富的实践经验，能够熟练掌握多种中西餐的基本烹饪方法和技巧，他们在菜品的制作过程中，注重食材的选择、搭配和调味，力求达到美味与营养的完美结合。

3、中级厨师：中级厨师是国家级厨师证书的第三高等级，对于那些希望在烹饪行业发展的年轻人来说，这是一个很好的起点，中级厨师需要具备一定的烹饪技艺和实践经验，能够独立完成一定难度的菜品制作，他们在菜品的制作过程中，注重细节的把握和创新意识的培养，力求在传统的基础上不断创新和发展。

4、初级厨师：初级厨师是国家级厨师证书的第一高等级，对于那些刚刚踏入烹饪行业的新人来说，这是一个入门级别的职位，初级厨师需要具备基本的烹饪技艺和实践经验，能够熟练掌握基本的烹饪方法和技巧，他们在菜品的制作过程中，注重食材的质量和卫生安全，力求为顾客提供美味可口的菜品。

5、烹饪助理：烹饪助理是国家级厨师证书的一个较低等级，主要负责协助高级厨师进行菜品的制作，烹饪助理需要具备一定的烹饪技艺和实践经验，能够在高级厨师的指导下完成一定难度的菜品制作，他们在菜品的制作过程中，注重团队协作和沟通能力，为高级厨师提供必要的支持和帮助。

除了以上五个等级外，还有一些特殊的职称和荣誉称号，如全国劳动模范、全国五一劳动奖章等，这些都是对在烹饪行业做出杰出贡献的厨师的一种肯定和鼓励。

国家级厨师证书是中国厨师行业的最高荣誉，它代表着一个人在烹饪技艺方面的最高水平，通过努力学习和实践，有志于成为一名优秀厨师的人可以逐步提升自己的技能和地位，最终获得国家级厨师证书的殊荣。