厨师证过期后，如果想要继续从事厨师工作，就需要办理新的手续，具体的办理流程和所需材料可能会因地区和国家的法律法规而有所不同，你需要完成以下几个步骤：
1、了解当地政策：你需要了解你所在地区的厨师证政策，包括过期后的处理方式、新的证书类型等，你可以咨询当地的职业培训机构、劳动保障部门或者行业协会等机构，了解具体的政策要求。
2、参加培训课程：根据你所在地区的政策，你可能需要参加一定的培训课程，以更新你的技能和知识，这些课程可能包括食品安全法规、卫生标准、烹饪技巧等，确保你在参加培训课程时，所学的内容符合当地的政策要求。
3、提交申请：在完成培训课程后，你需要准备相关的申请材料，并按照当地政策的要求提交给相关部门，这些材料通常包括你的身份证明、学历证明、培训证明等，你可能还需要支付一定的申请费用。
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4、参加考试：在提交申请后，你可能需要参加一场或多场考试，以证明你具备重新获得厨师证的能力，考试内容可能包括理论知识和实际操作两部分，确保你在考试前充分准备，以提高通过考试的几率。
5、领取新证：如果你通过了考试，相关部门会在一定的时间内为你颁发新的厨师证，在领取新证时，你需要出示相关的身份证明和考试成绩单等材料，你可能还需要支付一定的证件制作费用。
6、更新简历和信息：拿到新证后，你需要将新证的信息更新到你的简历和工作中，以便雇主和其他相关人员能够确认你的资格，确保你在今后的工作中，始终遵守当地的法律法规和行业标准，以维护自己的职业声誉。
厨师证过期后办理新的手续需要遵循一定的流程和要求，你需要了解当地的政策规定，参加培训课程，提交申请，参加考试，领取新证，并更新个人信息，在整个过程中，务必确保遵守相关的法律法规和行业标准，以免给自己带来不必要的麻烦。