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中国食用豆类营养品质鉴定与评价pdf电子书版本下载
- 李安智，傅翠真主编 著
- 出版社： 北京：中国农业科技出版社
- ISBN：7800264181
- 出版时间：1993
- 标注页数：390页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：398页
- 主题词：
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图书目录
一、《中国食用豆类营养品质鉴定与评价》编写说明1
二、食用豆品种资源品质鉴定表2
1.11种食用豆主要营养品质汇总表2
2.食用豆品种资源品质鉴定细目表5
小扁豆(A)品质鉴定5
小豆(B)品质鉴定6
绿豆(C)品质鉴定62
饭豆(D)品质鉴定119
多花菜豆(E)品质鉴定120
普通菜豆(F)品质鉴定121
豌豆(G)品质鉴定176
蚕豆(H)品质鉴定231
普通豇豆(I)品质鉴定282
利马豆(J)品质鉴定313
鹰嘴豆(L)品质鉴定314
3.食用豆类蛋白质的氨基酸组成316
小扁豆蛋白质的氨基酸组成316
小豆蛋白质的氨基酸组成317
绿豆蛋白质氨基酸组成324
饭豆蛋白质的氨基酸组成334
多花菜豆蛋白质的氨基酸组成334
普通菜豆蛋白质的氨基酸组成335
豌豆蛋白质的氨基酸组成344
蚕豆蛋白质的氨基酸组成352
普通豇豆蛋白质的氨基酸组成360
利马豆蛋白质的氨基酸组成366
鹰嘴豆蛋白质的氨基酸组成367
4.六种食用豆加工品质营养成分表368
大量营养素组成368
蛋白质组分分析369
氨基酸组分分析371
脂肪酸组分分析372
维生素含量分析374
微量元素含量分析375
糖类、纤维素含量分析376
三、食用豆优质种质检索378
食用豆各鉴定项目的优质标准378
小豆优质资源379
绿豆优质资源381
普通菜豆优质资源383
豌豆优质资源385
蚕豆优质资源387
豇豆优质资源389